Ну если вы хорошо расстались сбывшими работодателями, то думаю стоит указать. Новый работодатель просто свяжется и проверит указанную информацию в резюме.
В резюме не нужно ничего указывать, касающегося ваших бывших руководителей, а тем более контактную информацию. В нём вы пишите о себе, о своих навыках и знаниях.