Здравствуйте! Под пубертатным периодом понимается, прежде всего, половое созревание, которое у мальчиков происходит в среднем с 10 до 20 лет.
Если Вы спрашиваете именно про рост, то он зависит не только от характера питания, но и от наследственности. Поэтому с медицинской точки зрения можно точно ответить только, что сыроедение и веганство очень вредны и негативно влияют на рост. Если будете продолжать в том же духе, Вы вполне можете остаться с таким ростом на всю жизнь. Если прекратите издеваться над организмом (веганство и сыроедение - это фактически издевательство над организмом), то есть вероятность, что еще вырастите.
И интересоваться исключительно только ростом костной ткани в этом вопросе будет заблуждением. Потому что рост человека зависит не только от кальция и костной ткани, а от всего. Вы же растете не только костями, но и всеми остальными тканями. И очень важный момент, что регулирует этот рост. Гормоны. А их образование и активация у Вас нарушены.
В условиях ограниченного поступления важных веществ Ваш организм встал перед выбором:
- Попробовать расти дальше и умереть из-за расхода всех ресурсов на рост.
- Попробовать прекратить рост, чтобы расходовать ограниченные ресурсы на поддержание того, что есть.
Вследствие фундаментального инстинкта жизни Ваш организм выбрал второй вариант.
А проблемы со здоровьем у Вас есть однозначно. Для понимания этого необязательно проводить всевозможные медицинские исследования.
Достаточно обратиться к логике и критическому мышлению. Человек в течение миллионной эволюции формировался с именно таким характером питания - разнообразным, всеядным. То есть все его органы и системы, вся его биохимия "заточены" под всеядность. И без нее не будут функционировать должным образом. Ограничите рацион под каким-нибудь "суперумным" предлогом - и человек не будет получать питательные вещества, витамины и минералы в нужном количестве.
Потому что у нас не такая биохимия, как у, например, тигров, которые могут усваивать всё необходимое из поверженных животных. И у нас не такая биохимия, как у коров, чтобы все усваивать из травы. Нам нужен разнообразный рацион.