Во многом выбор зависит от того, что вы предпочитаете. Для мамы с ребёнком скорее всего подойдёт отдых по системе "всё включено". Можете поискать горящие туры в Турцию, Грецию, Испанию - в низкий сезон должно быть много предложений в вашем ценовом сегменте. От себя лично могу порекомендовать ОАЭ - для пляжного отдыха в ноябре это, пожалуй, оптимальный вариант. Кроме того, там очень высокий уровень обслуживания и чистейшие пляжи.