В чем причина и что делать - вопросы, на которые можно дать ответ после микроскопии мазка-отпечатка. До этого можно только предположить болезнь. Вероятнее всего - это малассезиозный отит, проявление аллергического дерматита. Любое противогрибковое средство подойдёт, например, Барс Форте капли ушные, проблема только в том, что эффект будет временный, если не устраните причину. Рекомендуем консультацию дерматолога.
Если запах сладковатый - скорее всего ушной клещ. От него в ветаптеках продаются капли, достаточно обрабатывать уши согласно инструкции.
Но чтобы исключить отит и другие, более опасные заболевания, которые лечатся сложнее, покажите собаку врачу!