Это всего лишь вопрос религии. Видеограф, оператор - это один и тот же человек. Вопрос не в том, как человек себя называет, а в том, что он вкладывает в это понятие. Обычно о работах конкретного видеографа можно узнать по его портфолио. Если видео качественно снято и доносит соответствующую информацию, значит, специалист хороший. Есть куча людей, которые просто снимают и отдают материал заказчику, другие включают монтаж, третьи добавляют в данный продукт ещё и композитинг, четвёртые начинают всё с хорошо проработанного сценария, а это, надо сказать, тоже отдельные деньги.
На текущий момент - оператор тот кто только снимает. Видеограф - кто делает абсолютно всё. Начиная от продаж, заканчивая монтажом видео. Это понятие не профессиональное, относится больше с событийной съёмке для народа.