Нужно поискать и посмотреть на кафедрах. Плюс зависит от того, в какой стране вы хотите пребывать.
За себя скажу - учусь в Гданьском Медицинском Университете, где кафедра анатомии как раз-таки специализируется на нейроанатомии и нейробиологии. ;)