Скорее всего дело в том что как у любого нового топика по разумному/воспроизводимому потреблению не сформировалось окончательного определения.
В общем случае под этим можно понимать такое потребление при котором не идет исчерпания обозначенного вами ресурса.
Ресурсом может быть все что угодно - например сейчас основным «ресурсом» объявлены комфортные доя людей климатические условия и мы перестраиваем потребление так что бы сохранить климат в плюс минус том же состоянии что и сейчас.
Есть 17 целей устойчивого развития http://sdg.openshkola.org/. Устойчивость в целом - их полное достижение (по планам к 2030 году).
Для меня это баланс экологии, экономики и социальной сферы.