По разному, но иногда вставляют настолько абсурдный код, что пробивает на смех.
В старых фильмах популярны были вставки ассемблерного кода, что практически всегда весьма логично смотрелось.
В некоторых фильмах/сериалах наблюдал как хакеры пишут программы на "HTML" (это не язык программирования от слова совсем), такой абсурд, что сразу становиться понятно, что режиссеры/сценаристы вообще не интересовались какие существуют языки программирования.
В некоторых промелькивал код на C/C++, правда вникнув в код понимаешь, что он уровня "Hello World", что тоже заставляло улыбнуться.
Еще несколько раз видел код на Python, что в целом тоже весьма нормально смотрится.