За счет нагрузок в детстве на позвоночник и конечности. За счет того же гимнасты такие низкие.
Второе, это постепенный отсев детей в секции. Более высокие остаются. Есть в баскетболе и волейболе амплуа игроков, где не требуется высокий рост и важнее ловкость с подвижностью. В составе волейбольной команде всегда есть парочка либеро (защитников), остальным нужен высокий рост для атаки и блокирования. В баскетболе разыгрывающий игрок небольшой по сравнению с другими игроками, но для центровых и нападающих рост очень важен