Добрый день. Чтобы восстановить доступ и узнать Apple ID, можно попробовать вариант с обращением на официальный сайт компании "appleid.apple.c o m". Там есть кнопка-ссылка, что вы забыли apple id. в окне надо будет ввести эмейл. Если не помните и его, то будет кнопка "найти айди". после ввода информации о вашем айфоне программа предложит перейти в учетную запись . совсем подробно можно почитать здесь
https://www.cps-ural.ru/stati/kak-vosstanovit-login-i-parol-apple-id/