Зачем мыть мясо перед приготовлением?

Еда, напитки и кулинарияЕдаКулинария
Natasha Gladysheva
  · 3,0 K
Ответить1Уточнить
Независимый журналист, медиаконсультант. Веду канал о журналистике в Telegram  · 29 янв 2017

Мясо перед приготовлением мыть вообще не принято. Молекулы воды плохо влияют на вкус мяса, плюс способствуют размножению бактерий, плюс из-за воды мясо хуже подрумянивается.
Во всех рецептах мировых шефов мясо, особенно парное,  не моется никогда.

2,2 K
Комментировать ответ…Комментировать…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос