Насколько понимаю, то и другое - легенды. То есть не надо.
Шлаков наш организм не вырабатывает, - уж что через мочевые пути и прямую кишку выходит, имеет менее металлургические названия. И для запоров, и для хронической/острой почечной недостаточности существуют совершенно конкретные меры, - скорее всего то, что обычно называют "выведением шлаков", нечто совсем другое.
Токсины - к поеданию консервов это не имеет никакого отношения, выдыхайте. Классический пример реального накапливающегося токсина - ДДТ, ну так он и был уж когда запрещён. И, подозреваю, реальные токсины такого ряда хрен диетой и БАДами выведешь...
Что касается антиоксидантов, было предположение (логичное, но теоретическое), что они, захватывая свободные радикалы молекул и предотвращая перекисное окисление липидов - которые у нас во всех клеточных стенках - будут защищать клетки, и предотвращать атеросклеротические изменения в сосудах (и далее инфаркты, инсульты), и старение в целом... Ничего этого последующие исследования, увы, не подтвердили. Правда, увы. Наоборот, появились подозрения, что на фоне массивного приёма антиоксидантов могут давать сбой системы, уничтожающие раковые клетки в организме, и это уже совсем нефинтикультяписто...
Низачем. Шлаки - это фантазия. В научной медицине нет объективно существующих явлений с таким названием или подхоящих под обывательское описание шлаков.
Для того хотя бы, чтобы чувствовать себя человеком, а не растением. Мне вот детоксикация просто необходима-делаю пару раз в год-пропиваю альфа-липоевую кислоту эваларовскую и стараюсь питаться более легкой пищей. В итоге, благодаря этому, как буто новые силы появляются))