Цинк - металл с широким спектром биологических эффектов
Очень важный элемент в рационе, особенно для спортсмена. Коротко пройдёмся по воздействию:
ускорение имунной адаптации
синтез гормонов надпочечников (подробнее разберем)
синтез инсулина (углеводный обмен => влияние на накопление и сжигание жира)
кроветворение
улучшение\восстановление зрения (опосредованно, но можно и проверить)
очищение крови от молочной кислоты (именно из-за повышения её концентрации на тренировках мы чувствуем жжение и тягость, чем быстрее она выводится из мышцы, тем быстрее мы восстанавливемся)
Теперь подробнее про гормоны надпочечников. Нас очень интересуют адреналин и норадреналин. Чем более выражены всплески этих гормонов, тем легче организм понимает к какой стрессовой нагрузке ему нужно адаптироваться. Это мощные маркеры. Кроме этого, обы гормона ускоряют распад жиров и гликогена в мыщцах.
Отсюда и стойкое мнение, что тренировки должны быть на износ. На самом деле нет, просто организм должен получать достаточный уровень стресса. Чем быстрее истощается запас гликогена в мышцах и чем дольше мы не принимаем пищу, тем охотнее организм расходует жиры для пополнения энергетического баланса.
Суточная норма для женщин - 8 мг цинка. Для мужчин - 11. Не нашёл информации о количестве цинка для спортсменов. Полагаю, что на 10-20% можно увеличить без опасений. Дальше - личные ощущения.
Да, действительно, цинк имеет большое влияние на наш организм. Но принимать нужно не обычный, а хелатный цинк (я сейчас как раз принимаю такой, называется Цинк Хелат Эвалар), так как он лучше усваивается благодаря своей структуре и не требует дополнительных трансформаций (в отличие от обычного, хелатный взаимодействует с аминокислотами и усваивается проще и быстрее).