Запекание
41 подписчик
25 вопросов
Стать экспертом

Как готовить гуся в духовке, чтобы он был мягким и сочным?

Гусь, запечённый целиком в духовке в фольге с картошкой - Тушка гуся среднего размера (весом около 3 кг) - 3 литра воды - Чеснок на вкус - 3 столовые ложки соли - Соевый соус - 2 столовые ложки меда жидкого - Сок с половины лимона Подготовим птицу. Срезаем шею, первые фаланги... Читать далее
34,3 K

Какой стороной фольги запекать в духовке мясо?

Все зависит от целей готовки. Зеркальная сторона сильнее отражает тепловые лучи, поэтому чтобы приготовить быстрее, продукты нужно класть на глянцевую поверхность. Матовая сторона тогда будет снаружи. Блестящей стороной фольгу кладут наружу, когда нужно снизить перегрев: отражающая... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...
83,5 K

Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной?

Владелец ремесленной пекарни "Подсолнухи" (Екатеринбург). https://podsolnuhi.ru   · 27 января 2019
1. Чтобы форель была сочной, нужна хорошая форель. Правильно размороженная, как тут уже писали, например. 2. Но главное правило - не пересушить. Рыбу хронически пересушивают. 64 градуса для рыбы внутри куска более чем достаточно. Вы обалдеете, насколько сочной и нежной будет рыба. При... Читать далее
36,2 K

Как запечь яблоки в микроволновке?

Ищу прекрасное в жизни. Его, оказывается, так много!  · 26 января 2019
Я недавно так делала сыну, слопал на ура! Яблоко разрезать на 4 части, вытащить косточки, 3 яблока уложить в посуду, посыпать 1 чл сахара. Обязательно закрыть посудину, достаточно специальной крышки для микроволновки. И на 5 минут поставить на максимальную мощность. Очень вкусно... Читать далее

Как запечь рульку свиную в духовке в фольге?

Всем, привет! Тема семьи и отношений очень близка мне, но, став мамой, нужно...  · 27 июня 2018
Для его приготовления необходимо наличие следующих компонентов: рульки охлажденной свиной – около 1 кг (можно чуть больше); перца молотого черного – применять по своему вкусу; поваренной соли не слишком крупной – применять по своему вкусу; хмели-сунели – использовать согласно... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...
18,9 K

Как запечь курицу целиком?

Владелец ремесленной пекарни "Подсолнухи" (Екатеринбург). https://podsolnuhi.ru   · 27 января 2019

Рецептов много (возьмите хоть от Блюменталя, в духовке 90 градусов). Главное - не пересушить. Термометр из Икеи доставит больше радости, чем все рецепты мира. 82 градуса в самом толстом месте курицы и вкус вас удивит.

Комментировать ответ...Комментировать...
13,7 K

Можно ли приготовить в духовке замороженные овощи?

Ищу прекрасное в жизни. Его, оказывается, так много!  · 26 января 2019
Можно, я часто так и делаю. Дело в том, что тогда блюдо получается именно что тушеным, а поджарить в духовке редко что получается - обычно пригорает). Обычно я готовлю микс: рыба + замороженые овощи + томатный сок картошка + колтеты (иногда замороженые) или мясо + овощи + сыр сверху... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

На какой сторане фольги запекать, а какой накрывать?

Учитель географии и экологии. Мечтаю о собаке и дальних путешествиях.   · 29 октября 2018
Разница сторон фольги в отражающей способности. У блестящей стороны она чуть выше, чем у матовой. На самом деле бытует очень много мнений на этот счет. Одни считают, что накрывать нужно матовой стороной, а на блестящую выкладывать продукты, потому что матовая сторона лучше проведет... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Как запечь свинину в фольге?

Маркетолог, преподаватель, а также молодая мама.   · 14 ноября 2018
Я обычно мариную свинину в горчице со специями и солью в холодильнике всю ночь, а иногда и целый день. Далее мы обворачиваем свинину в фольгу и ставим в разогретую духовку на максимальную температуру. Запекаю так минут 20, затем перевожу на средний режим духовки и в зависимости от... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Как запечь свинину в духовке?

Aequĭtas sequĭtur legem  · 20 апреля 2018
Есть маленькая хитрость чтобы мясо было сочным: на сутки или на ночь нужно поместить кусок мяса в кастрюльку с соленой холодной водой, чтобы кусок был полностью покрыт водой. На 1 л воды 1 столовая ложка соли. На следующий день достаете мясо, промываете его, кладете на фольгу. В мисочке... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...