Скрудж совершенно не причастен. Просто забавное совпадение и не более того.

Просто МакДоналдс сократили до Макдак, что куда удобнее говорить. 

Так же известны такие сокращения, как Мак и Макич, Макдачная и, думаю, на этом список не заканчивается)

Котлеты для бургеров или, иначе говоря, бифштексы производятся на 100% из говядины. И ничего более в них нет. В основном используется мясо передней четвертины, а также лопатка, пашина.