Масло
вопросы
83
подписчики
77
Стать экспертом

На каком масле лучше жарить: на сливочном ли на растительном?

Елена Ермолова
Нутрициология
117
Сертифицированный нутрициолог-диетолог, эксперт в области гормональной регуляции...  · instagram.com/my_fasting  · 29 декабря 2020
Лучше всего на топленом масле, в идеале ГХИ, или животном жире, как раньше его называли "смалец" - максимально высокая точка плавления, следовательно, минимально окисление продукта, и не так высок риск повысить холестерин и триглицериды. Можно использовать для жарки кокосовое нерафиниров... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

На каком масле всё-таки надо жарить: подсолнечном, оливковом или сливочном?

спрашивает
Юлия Середич
Люблю готовить и выращивать розы.  · 11 марта
Жарить лучше вообще без масла, чтобы избежать появления канцерогенов, благо с этим справляются сковородки с антипригарным покрытием (посмотрите у гипфель, например хорошие. Эта сковорода у нас два года и жарим без масла). Либо добавляем каплю подсолнечного или оливкового для вкуса, если... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Какое масло лучше рафинированное или нерафинированное?

Ответ короткий: нерафинированное полезнее. Оно хорошо в каши и салаты. А рафинированное масло - для жарки. Не буду рассматривать разные масла более углубленно. Таков короткий ответ.

Комментировать ответ...Комментировать...
1,2 K

Почему говорят, что оливковое масло нельзя нагревать, жарить на нем?

Все что касается оливкового масла, - польза, информация о последних...  · 18 августа 2020
Если жарить,то только на оливковом. Оно самое стабильное к окислению и выдерживает самые высокие температуры жарки. Химики говорят,что оно не горит до 240 градусов. Соответственно,оно самое безопасное. Жарьте,тушите и не читайте ерунду от специалистов, которые ничего не смыслят в теме... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Что такое масло гхи?

Топлёное масло. Традиционно русский способ сохранения запасов продукта. Очень вкусное и ароматное. Блюда с использованием топлёного масла особенно пикантны,ароматны и вкусны. Любимое лакомство детей. Да и взрослые к нему вряд-ли останутся равнодушны.😋👍🍯🍞🥖

Комментировать ответ...Комментировать...

Надо ли промывать двигатель при замене масла?

Moly Shop Моторные масла Присадки Антифризы Liqui Moly и др. европейских брендов. Быстро...  · moly-shop.ru  · 9 февраля
Отвечает
Дуко Валерий
Промывать двигатель надо. Чем интенсивнее нагрузка на узлы и элементы силовой установки, выше температура, тем серьезнее требования, предъявляемые к свойствам и качеству моторной смазки. В связи с тем, что в процессе работы масло накапливает грязь, продукты нагара, металлические... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Что будет, если перелил масло в двигатель автомобиля?

спрашивает
Михаил

ЛЛК-Интернешнл (100% дочернее предприятие Группы «ЛУКОЙЛ»). Производим и...  · 4 декабря 2020

Последствия (или их отсутствие) зависят в первую очередь от того, насколько сильно перелито масло. Может быть нарушена герметичность системы смазки, а также возможно повышенное нагарообразование в цилиндро-поршневой группе и выпускных клапанах.

Комментировать ответ...Комментировать...
1,5 K

Почему нужно лить масло именно на горячую сковороду?

спрашивает
Егор Крайнов

Алексей Моисеев
Астрономия
2,0K
астроном-наблюдатель Специальной астрофизической обсерватории РАН  · sao.ru/hq/moisav/index_rus.html  · 26 октября 2017
Нужно? Классик научного подхода к приготовлению пищи В.В.Похлёбкин писал прямо противополжное - "перекаливание" масла на сковородке, изначально холодной: Налейте подсолнечного масла на сковороду слоем в полсантиметра толщиной и сделайте средний огонь, чтобы масло нагревалось... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Какое масло самое полезное?

Традиционно одним из самых полезных (и доступных) масел считается кокосовое. Температура дымления выше, чем у многих растительных масел, что и является огромным преимущством. По сравнению с животными (например, со сливочным маслом) кокосовое масло при термической обработке не повлияет... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Что будет, если выпить стакан растительного масла?

Растительные масла бывают разные, я знаю подсолнечниковое, льняное, кукурузное, касторовое, оливковое и другие. Последствия применения стакана касторового масла хорошо показаны в фильме Фредерико Феллини "Амаркорд", и это не выдумка, а исторический факт. Когда итальянские фашисты только... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...