Мясо
195 подписчиков
472 вопроса
Стать экспертом

Как приготовить котлеты, чтобы они были сочными?

Бывалый судовой Кок с прекрасным вкусом и тонкой душой  · youtube.com/lenivayakuxnya  · 27 апреля 2019
Для того чтобы котлеты были сочными нужно взять охлажденное мясо (из холодильника), быстро пропустить его через мясорубку, по желанию пропускайте вместе с мясом лук и замоченный хлеб. Добавьте в фарш холодную воду или молоко (до 20%) или, если мясо не жирное, сливки. Консистенция должна... Читать далее
144,2 K

Как потушить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным?

Приготовленный таким способом кролик понравится не только взрослым, но и детям, главное не сообщать что в составе есть горчица. Возьмём тушку кролика (наиболее мягким будет кролик весом 1.5- 1.7 кг, тушка должна быть парная, т.к. размороженный кролик будет суховат и жестковат) и вымочим... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...
83,2 K

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной?

1. Зависит от мяса. Мясо должно быть свежим и с жирком. 2. Обжаривать нужно в нормальном количестве масла (масло это не для того чтобы еда не пригорела, а чтобы обеспечить равномерный теплообмен между дном сковороды и приготавливаемой пищей) 3. Перед жаркой посолить и хлопками ладони... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...

Можно ли есть сосиски и сардельки сырыми?

Эксперт тем "Футбол" и "Спорт". Пишу комменты на "Футболологике" и "Пыльном...  · 5 июня 2018
Я так понимаю вопрос стоял не про состав сосисок и сарделек? И не про то насколько они вредны?  Отвечаю :да, есть можно "сырыми", это готовая продукция. По сути маленькая вареная колбаса. Сосиски уже варят на производстве, а дома вы их можно сказать разогреваете. Можно делать это в микро... Читать далее
30,3 K

Знатоки, поделитесь секретами хорошего шашлыка. Какое мясо брать? В чём разница в рецептах в приготовлении шашлыка из баранины и свинины?

спрашивает
Тарас Ильчук
Лучшее мясо для шашлыка- свежая свинная шея. Маринад - только (!) луковый сок + обычная газированная вода. Натираем на тёрке очищенный лук (3-4 шт на 1кг мяса), сцеживаем через марлю сок в эмалированную посуду, добавляем 0,5 л газировки и складываем в посуду порционные куски... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...
10,9 K

Можно ли есть просроченную тушенку?

Купил тушенку 2014 года, а так как Вы знаете что тушонка с пятилетний сроком хранения безопасна, то получается на сегодняшний день год как просрочки, но ни банка не вздулась ни каких либо других признаков испорченности нет, то ест её вся семья. Плюс ещё в том, что она т. е. тушёнка... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...
38,4 K

Разные виды мяса для шашлыка надо мариновать по-разному?

Бронирование столиков в рестораны и рекомендательный сервис.  · eatout.ru  · 14 октября
Здесь скорее имеет значение не сам маринад, а время, которое мясо будет мариноваться. Так, например, куриное мясо намного быстрее станет мягким и сочным, а значит, готовым к жарке, чем свинина. Поэтому курицу нужно извлечь из маринада раньше, если вы маринуете разные виды мяса вместе. У... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...
< 100

Почему сырую говядину есть можно, а свинину нельзя ?

спрашивает
Илья Купитман
Наша компания «Дешевая мебель» доказывает на практике, что качественная и красивая мебель...  · deshevaya-mebel.ru  · 28 сентября
В сырой говядине содержатся полезные микроэлементы, витамины, железо и белок, часть которых теряется или хуже усваивается после термической обработки. Сырую свинину употреблять в пищу нельзя по нескольким причинам: - мясо очень жирное и образует во рту пленку; - свиньи всеядны, поэтому... Читать далее
3,7 K

Как замариновать мясо для жарки на сковороде?

Дом. Семья. Работа. Путешествия. Еда.  · 31 июля 2018

Порезать зелень, помидоры, лук. Перемешать с мясом, добавить перец, соль, базилик или любую приправу для мясо. минут 10 маринуем и жарим. Вкусно и быстро.

Комментировать ответ...Комментировать...
37,2 K

Какие блюда приготовить из фарша, кроме банальных макарон по-флотски?

Я, как совсем слабый повар, предпочитаю не ставить эксперименты на своих домашних, а готовить проверенные блюда. Мне в этом случае очень помогают рецепты отсюда https://www.koolinar.ru/recipes/vtorye-bluda/bifshteks/bifshteks-iz-farsha , простые, понятные да и продукты легко можно... Читать далее
Комментировать ответ...Комментировать...
1,3 K