Чтобы перевернуть блин, аккуратно поднимите кончик краешка и запустите под него лопатку. Движением вверх поднимите блин и переверните его на обратную сторону, потрясите сковородой, если он лег криво.
Как такового правила нет, воды можете наливать сколько угодно. Главное, чтобы вода покрывала курицу полностью и желательно, чтобы покрывала еще на 2 см сверху.