Насколько эффективно будет сделать битумную звукоизоляцию от соседей сверху?

Это не поможет — битумные материалы работают на ударный шум в системе плавающего пола, то есть если вы его примените в полу у соседей сверху — это поможет. В вашем случае можно рассмотреть систему подвесного потолка с закладкой звукоизоляционного материала :)