Как понять, кто из сотрудников самый стрессоустойчивый?

Ну, например, можно пригласить  специалиста по биологической обратной связи (БОС), протестировать с помощью сложной аппаратуры персонал и получить ответ о типе реагирования каждого из сотрудников на стресс. Дорого, правда. И не очень понятно, что делать с результатами - потому что высокая устойчивость к стрессу еще не гарантирует качественной работы в условиях стресса: есть ведь еще и такое, как трудовая мотивация, уровень профессионализма, удовлетворенность человека работой в компании и т.п.

Можно просто проанализировать бэкграунд (прошлый профессиональный опыт) каждого сотрудника и выявить тех, кто не снижает качество своих трудовых усилий даже в ситуации, когда все плохо (какое именно "плохо" бывает в организации чаще всего, Вы наверняка знаете). Здесь, правда, сложно будет с новыми сотрудниками - о ком еще мало что известно.

Стресс - понятие медицинское. Устойчивость к стрессу (стрессоустойчивость) - это заданная характеристика организма. Можно раздвинуть рамки и снизить уровень реакции на конкретный тип раздражителя, но нельзя полностью изменить тип реагирования. Поэтому проще всего:

Только на практике. Можно конечно использовать анкетирование и интервьюирование с помощью специалистов психологов. Однако… только на практике познается поведение человека в стрессовой ситуации

Хотя в моей практике был случай когда психолог точно предугадал поведение сотрудника 

Надо создать ситуацию,в которой люди смогут проявить заявленные качества,например сходить с ними в поход,отправится в сплав на реке,конкретно,будет ещё зависеть от возраста сотрудников.