Аналитика по заполняемости
Загрузка зала
Раздел Загрузка зала помогает оценить, насколько эффективно используется пространство ресторана, а также:
- общую загрузку;
- использование столов и посадочных мест;
- структуру бронирований;
- источники гостей;
- возможности для увеличения числа посадок без расширения зала.
Как пользоваться разделом
В верхней части страницы выберите:
- период анализа;
- зал или весь ресторан;
- формат отображения данных — в процентах или абсолютных значениях.
Все графики и таблицы автоматически перестраиваются в соответствии с выбранными параметрами.
Загрузка ресторана
График показывает изменение загрузки ресторана за выбранный период и позволяет сравнить ее с предыдущим аналогичным периодом.
Заполняемость рассчитывается как отношение занятых посадочных мест к общей вместимости ресторана.
Если в течение дня часть слотов была заблокирована вручную, на графике отображается соответствующая отметка. Это помогает учитывать влияние ограничений в расписании на итоговую загрузку.
Круговая диаграмма
Диаграмма показывает, как распределяются посадочные места за выбранный период.
В зависимости от выбранного режима отображаются:
- занятые места;
- свободные места;
- холодная посадка;
- бронирования по онлайн‑каналам.
Под диаграммой отображается изменение показателей относительно предыдущего периода.
Структура заполняемости
Блок помогает понять, как используется зал в течение дня.
Загрузка залов
Показывает распределение мест:
- занято
- свободно
- заблокировано
Если доля заблокированных слотов превышает рекомендуемое значение, система показывает предупреждение. Большое количество заблокированных интервалов может снижать число доступных для бронирования мест.
Средняя продолжительность посещения
Показывает среднее время пребывания гостей в ресторане и изменение показателя относительно прошлого периода.
Длительное время посещения может снижать оборачиваемость столов, а слишком короткое — говорить об особенностях формата заведения.
Длительность бронирований
Показывает распределение бронирований по длительности.
Это позволяет понять:
- на какой срок чаще всего бронируют столы;
- какие интервалы занимают большую часть расписания;
- как это влияет на доступность свободных слотов.
Динамика и источники
Раздел показывает, откуда приходят гости и как меняется загрузка ресторана.
Источники посещений
Показывает распределение бронирований по каналам:
- онлайн‑сервисы;
- сайт ресторана;
- бронирования, созданные сотрудниками;
- холодная посадка.
Это помогает оценить эффективность различных каналов привлечения гостей.
Насколько заранее бронируют
Показывает, за сколько времени гости обычно создают бронирование.
По этим данным можно оценить:
- насколько заранее планируются визиты;
- сколько бронирований появляется непосредственно перед посещением;
- когда имеет смысл усиливать продвижение или открывать дополнительные слоты.
Заполняемость в течение дня
Отображает загрузку ресторана по временным интервалам:
- утро
- день
- вечер
- поздний вечер
Позволяет определить часы пик и периоды с низкой загрузкой.
Эффективность столов
Раздел позволяет оценить эффективность каждого стола.
В верхней части отображаются сводные показатели:
- количество столов;
- средняя вместимость;
- общая вместимость;
- количество доступных слотов;
- количество посадочных мест с учетом расписания.
Для каждого стола доступны показатели:
- вместимость
- количество бронирований
- количество гостей
- отмены
- заполняемость
- выручка
- средний чек
Используйте эти данные, чтобы определить наиболее и наименее эффективные столы, скорректировать схему посадки и повысить использование пространства.
Компания — стол
Раздел показывает, насколько эффективно компании разных размеров распределяются по столам.
В верхней части отображаются ключевые показатели:
- средняя утилизация столов;
- утилизация посадочных мест;
- количество потерянных мест.
Потерянные места — это посадочные места, которые остались свободными из‑за неэффективной рассадки. Например, если компанию из двух человек посадили за стол на четыре места.
В таблице отображается:
- размер компании;
- количество занятых мест каждого размера;
- средняя продолжительность посещения.
Эти данные помогают понять, какие столы используются неэффективно, и при необходимости изменить правила рассадки или конфигурацию зала.
