Статистика по бронированиям

В разделе отображаются основные показатели по бронированиям: количество броней, фактические визиты гостей, отмены, неявки и средние чеки.

Раздел позволяет:

• отслеживать загрузку зала, чтобы выявлять периоды высокого и низкого спроса;
• понимать, как отмены и неявки влияют на посещаемость в заведении;
• анализировать динамику роста или спада бронирований и среднего чека;
• оценивать эффективность работы команды.

Как работать с разделом

Как использовать статистику в работе ресторана

Статистика по бронированиям помогает лучше понимать поведение гостей и принимать решения на основе данных. Например:

• корректировать график работы сотрудников;
• планировать акции и специальные предложения;
• оптимизировать распределение столов;
• повышать загрузку зала в периоды низкого спроса.

Фильтрация данных

В разделе можно выбрать период, за который будут отображаться показатели. Это помогает анализировать изменения показателей в динамике и сравнивать загрузку зала в разные дни недели и праздники.

Данные можно группировать по дням, неделям или месяцам — в зависимости от выбранного периода:

• до одного месяца — по дням или неделям;
• от двух месяцев — по неделям или месяцам.

Переключать периоды можно:

• по стрелкам — для перехода к предыдущему или следующему периоду;
• через календарь — для выбора произвольного периода.

На странице будет отображаться дата последнего обновления данных — изменить ее вручную не получится.

Основные показатели в разделе

Заполняемость ресторана — процент загрузки заведения относительно его максимальной вместимости.

Рассчитывается как процентное отношение фактически пришедших гостей и будущих броней* к максимальной вместимости ресторана**.

* Учитываются при подсчете, если выбран период с будущими слотами.

** Определяется по количеству столов и слотов за выбранный период.

Формула для расчета заполняемости ресторана:

(фактически пришедшие гости + будущие брони/максимальная вместимость) * 100%

Пример:

В ресторане 10 столов, каждый рассчитан на 4 человека. Ресторан работает 10 часов, при этом один слот длится 2 часа. За неделю пришло 100 гостей, и еще 200 забронировали и планируют прийти.

Тогда заполняемость считается так = ((100 + 200)/(10) * 4) * 5 (слотов по 2 часа) * 7 (дней)) * 100% = 300/1400) * 100 = 21%

Результат, то есть динамика относительно предыдущего периода, отображается в процентах. Например, + 21% к прошлой неделе.

Потеряно из-за отмен — количество броней и гостей в них, которые ресторан отменил за выбранный период.

Пример:

Было 10 отмененных броней, в каждой по 3 человека. Всего потеряно из-за отмен 30 гостей.

Рейтинг ресторана

Показывает рейтинг ресторана на Яндекс Картах.

Сравнение с предыдущими периодами пока недоступно.

Бронирования — общее количество броней за выбранный период, которые поступили из всех источников. Считаются брони из Яндекс Еды, LeClick, Яндекс Карт, Google Карт, колл-центра и сайта ресторана.

Средний чек

Показывает средний чек на одного гостя за период.

Рассчитывается как отношение суммы чека по брони к количеству гостей в ней. После определяется среднее арифметическое значение по всем броням за период.

Пример:

Была бронь на 10 человек, общий чек составил 20 тысяч.

Тогда средний чек = 20/10 = 2 тысячи на гостя.

Среднее время брони

Рассчитывается как среднее арифметическое время брони от статуса Гость пришел до статуса Гость ушел.

Пример:

Гость пришел в 18:00, ушел в 20:00. Среднее время брони — 2 часа.

Блок «Рекомендации»

В этом разделе вы найдете рекомендации для ресторана в разных ситуациях. Они отображаются в порядке приоритета:

• если > 30 % отмен со стороны ресторана — критичный сигнал.
• среднее время брони > 4 часов;
• недостаточно данных;
• показатели стабильны.

Графики

График «Гости»

График показывает разбивку гостей по статусам:

• Пришел — гости в статусе Ушел, то есть успешные визиты.
• Ждем — будущие брони в статусе Approved.
• Не пришли — брони в статусах Отмена гостем, Отмена сервисом.
• Отмена рестораном.
• Прогноз — потенциальное количество броней, которые рассчитывают аналитики.
• Доходимость — разница между успешными и отмененными бронями.

График «Заполняемость зала»

Показывает текущую заполняемость зала и точный прогноз* от аналитиков сервиса.

* Рассчитывается на основе данных ресторана с учетом выходных и праздничных дней.

График «Источники бронирования, всего»

Показывает общее количество бронирований за выбранный период и из каких источников они пришли:

• холодная посадка: брони, которые оформляет хостес;
• сервисы Яндекса: Яндекс Еда, LeClick, Яндекс Карты, Google Карты, колл-центр;
• сайт ресторана.

График «Источники бронирований»

Показывает изменение доли источников бронирований в динамике.