Все перечисленные железы участвуют в регуляции концентрации глюкозы.
Надпочечники представляют собой образование пирамидной формы, размещенные на верхней поверхности почек. Состоят из коркового (поверхностного) и мозгового (глубинный) слоев, клетки которых вырабатывают
различные гормоны. Гормоны коры надпочечников (кортикостероиды) по
химическому составу относятся к стероидам, а по функциям делятся на три
группы: минералокортикоиды (альдостерон, кортикостерон и т. д., участвуют в
регуляции водно-солевого баланса в организме), глюкокортикоиды (кортизон и
гидрокортизон, регулируют обмен белков, липидов и углеводов), половые
гормоны (андрогены и эстрогены, которые стимулируют развитие и
функционирование половых органов).
Гормоны мозгового вещества надпочечников называются адреналин и
норадреналин. Они влияют на большинство функций организма человека.
Большинство из этих эффектов можно охарактеризовать как подготовку
организма к "борьбе или бегству" в чрезвычайных условиях. Так, действие
указанных гормонов приводит к увеличению интенсивности сердечной деятельности, повышению системного кровяного давления, росту возбудимости нервной системы, активации процессов гликогенолиза, что приводит к выделению глюкозы в кровь, и т. п.
Поджелудочная железа выделяет в кровь два главных гормона: инсулин,
который способствует поглощению клетками глюкозы и приводит к снижению
концентрации этого вещества в крови, а также глюкагон, действие которого
противоположно — он активизирует расщепление гликогена, вследствие чего
концентрация глюкозы в крови увеличивается.
Печень является местом хранения гликогена — запасающего полисахарида, образованного остатками глюкозы. Поглощение глюкозы клетками печени вследствие действия инсулина сопровождается синтезом гликогена, тогда как
действие глюкагона, адреналина и других факторов приводит к его расщеплению и выделению глюкозы в кровь.