День благодарения, государственный праздник Америки, был установлен первыми поселенцами, которые высадились в нынешнем штате Массачусетс. В этот день они готовили индюшку. Речь идет о прошедшем факте, посему употребляем Past Simple/Indefinite (образовывается с помощью второй формы неправильного глагола или правильного глагола с окончанием –ed).