Указание:
Химический состав клетки.
Решение:
Белки – это длинные полимерные молекулы, состоящие из аминокислот. Такие аминокислотные цепочки сворачиваются сначала в спираль, а затем в глобулу (шар) или фибриллу (нить). Некоторые глобулярные белки являются ферментами, и, связываясь с молекулами субстрата, обеспечивают протекание химических реакций.
Некоторые углеводы, такие как крахмал, гликоген, целлюлоза и хитин, тоже относятся к полимерам, но, в отличие от многих белков, никогда не растворяются в воде. Благодаря этому свойству целлюлоза и хитин составляют прочную нерастворимую основу клеточных стенок растений и грибов. А крахмал и гликоген являются надёжным запасом энергии в клетке.