Что такое "мармелад на пектине"?

0
2 ответа

Мармеладом считается пюре или сок, в основу которого идет большое количество пектина.

Пектин для мармелада обычно используют Цитрусовый, он продается в магазинах в свободном доступе. Массу пюре или сока уваривают с пектином и сахаром до нужной температуры и потом стабилизируют массу, разлив ее по формам, далее нарезают и вуаля)))

Про пектины, есть очень хорошая статься, все по полочкам! https://the-chef.ru/blog/pektin-vidy-i-pravila-ispolzovaniya/

0
Обновлено 2 месяца назад

Это мармелад, который изготавливается на основе пектина. Пектин - загуститель, желирубщие вещество.

0
Обновлено 2 месяца назад