Как сделать домашний майонез?

+2
1 ответ

Чтобы приготовить майонез дома, вам понадобится:

яйцо – 1 шт

масло растительное – 250 мл

лимонный сок – 1 ст. л.

горчица готовая – 1 ч. л.

соль, сахар – по вкусу

молотый черный перец – по вкусу (можно не добавлять)

Для приготовления майонеза нужен миксер или блендер и глубокая посуда (миска или стакан от блендера). Яйца для майонеза должны быть свежими, с ярким желтком. Понадобится и желток, и белок. Разбейте яйцо в миску.Включите миксер на среднюю скорость. Взбейте яйцо до однородности. Тонкой струйкой понемногу (очень маленькими порциями) подливайте растительное масло. Следующую порцию масла вливайте после того, как предыдущая будет хорошо взбита. Скорость миксера увеличивайте до максимальной.По мере взбивания масса будет менять цвет, станет густой, однородной. Взбивать майонез нужно пока масса равномерно не загустеет до желаемой консистенции. Если майонез получается жидковатым, влейте еще немного масла и еще взбейте.Теперь для вкуса нужно добавить готовую горчицу, молотый перец, соль и сахар.

Чтобы майонез приобрел характерный вкус, влейте немного лимонного сока или уксуса.

Снова все хорошо взбейте. Попробуйте майонез на вкус, если чего-то не хватает – добавьте и еще раз взбейте.

0
Обновлено 5 месяцев назад