Как варить говяжий язык, чтобы он был мягким и сочным?

+3
1 ответ

Чтобы язык был мягким, его нужно варить не менее 2 часов/1 кг веса.

В бульон для варки добавляем морковку и луковицу, лаврушки и душистый перчик.

Проверяем готовность языка, вилкой протыкаем толстый край, если вилка заходит легко в мясо, значит язык готов.

Мясо перекладываем в большое блюдо, и заливаем холодной водой,минут на 15-20. Так шкурка снимется с языка проще.

0
Обновлено 2 месяца назад