Как вкуснее всего приготовить куриные сердечки?

+4
Лучший ответ

Куриные сердца - субпродукт домашней птицы. Многие пренебрежительно отказываются от них, и совершенно зря. Помимо высокого содержания белка (почти 20 на 100 грамм), в сердцах содержатся витамины (B, РР), минералы (магний, калий, фосфор) и аминокислоты, такие как изолейцин, лизин, валин и лейцин. Сердечные белки легко усваиваются организмом человека, и благодаря этим качествам куриные сердечки входят в послеоперационные диеты, а также в меню людей, заботящихся о правильном и здоровом питании. Главное в процессе приготовления куриных сердец – не пересушить их, не испортить нежность и не перебить вкус. Самый популярный рецепт - тушение в сметане.

Ингредиенты:
куриные сердца - 500 грамм;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана 15 % - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу;
зелень для украшения.

БЖУ на 100 грамм: Б-12, Ж-11, У-3, 154 ккал.

Перед приготовлением сырые куриные сердца необходимо промыть, удалить сгустки крови из камер, а также срезать жир с верхушек. Морковь почистим, натрём на терке, лук мелко порежем. Разогреем сковороду и обжарим на масле лук до золотистого цвета, добавим на 3-4 минуты морковь, после чего переложим овощи в небольшую кастрюльку. Сердца тоже обжарим минут 5 и переложим в кастрюлю к овощам. Зальем стаканом воды (лучше горячей), посолим, поперчим и оставим тушить на медленном огне 20 минут, затем положим сметану, перемешаем и готовим ещё минут 10. Перед подачей украшаем блюдо нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

+6
Обновлено 16 часов назад
Ещё 2 ответа

Я очень люблю суп из куриных сердечек.
Ингредиенты:
800 г куриных сердечек
1 ст.л. риса
2 помидора
2 картофелины
3 луковицы
100 г сливочного масла
5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
соль по вкусу

... и делаем
Куриные сердечки тщательно вымыть, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. После этого снять с поверхности пену, бульон процедить. Сердечки вымыть в горячей кипяченой воде, положить в процеженный бульон, посолить и варить до готовности (на это потребуется около часа).
Готовые потроха вынуть из бульона и нарезать.
Лук очистить и нарезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем нарезанный лук. К луку добавить нарезанные сердечки и все вместе подрумянить.
Кожицу помидоров надрезать крест-накрест, опустить томаты на 30 сек. в кипяток, затем сразу же обдать их холодной водой. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками среднего размера и добавить в сковороду с сердечками и луком. Тушить все вместе около 3-4 мин.
Бульон довести до кипения и выложить туда обжаренные сердечки с овощами, а также кубики картофеля.
Когда бульон снова закипит, добавить вымытый рис и варить до готовности (за 5 мин. до окончания варки добавить лавровый лист и горошины душистого перца).

+4
2 месяца назад

Мне нравится такой рецепт: обжариваю сердечки с луком и морковью, добавляю кетчупа , немного воды, соль, специи и тушу в мультиварке около часа.

+4
Обновлено 7 месяцев назад
Ответ удален.