Сначала надо отобрать посевной материал. Клубни должны быть здоровые, чистые, размером примерно с куриное яйцо. За месяц до посадки посевной материал переносят в теплое помещение и проращивают на свету. Посадку у нас в Ленинградской области производят во второй половине мая. В южных районах - раньше. Почву предварительно вскапывают, вносят удобрения минеральные и органические удобрения. Если Вы не применяете минеральные удобрения, то можно внести навоз, лучше полуперепревший и золу. Затем делают бороздки и сажают картофель. Подробнее читайте на нашем сайте "Когда и как сажать картофель" https://gazetasadovod.ru/veg/kartofel/5565-kogda-i-kak-sazhat-kartofel.html
Главное выбрать подходящий сорт, в дальше все зависит от качества земли. Прежде всего нужно поготовить почву. Могу поделиться секретом, как именно обогащать замлю под посадку картофеля. Я уже несколько лет собираю по ведру картошки с каждого куста.