Что такое IBU?

+1
Лучший ответ

IBU - это единица измерения хмелевой горечи в пиве. Расшифровывается это как International Bitterness Units - международные единицы горечи. При рассчете IBU учитывается количество альфа-кислот хмеля, которые перешли в пиво (это называется изомеризацией). Расчет горечи по IBU - самый популярный метод, но пивовары знают о том, что он довольно условен. Во-первых, воспринимаемая и инструментально замеряемая горечь далеко не всегда совпадают: например, более сладкое пиво будет казаться менее горьким, чем более сухое, но с тем же уровнем IBU. Во-вторых, в горечь делают вклад далеко не только альфа-кислоты хмеля. В третьих, при расчете по IBU учитываются в основном альфа-кислоты, изомеризовавшиеся в ходе кипячения сусла, а хмель добавляется в пиво и на других стадиях. В общем, последние годы специалисты вовсю работают над созданием более универсальной меры горечи.

0
11 дней назад
Ещё 2 ответа

Международный индекс горечи пива

0
Месяц назад

Международный союз биатлонистов. Эта международная организация занимается организацией соревнований различных уровней по биатлону и объединяет различные организации, связанные с биатлоном, в том числе национальные федерации этого вида спорта 69 стран.

0
2 месяца назад