Баклажаны

Очистите баклажаны и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см, положите баклажаны в дуршлаг и посыпьте ~1 ч.л. соли и оставьте на 10-15 минут. Это делается для удаления горечи.

Обсушите баклажаны, обваляйте в муке и обжарьте в сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны откиньте на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Хорошо высушенные баклажаны можно хранить так же, как сушеные грибы - в стеклянных банках с плотными крышками. В тканевых мешочках или хорошо закрывающихся коробках, в темном, сухом, прохладном месте - например, в кухонном шкафчике или кладовой.

В баклажанах содержится вещество под названием соланин, который может придавать баклажанам слегка горьковатый вкус, чтобы избавиться от горького вкуса надо положить нарезанные баклажаны в солёную воду на 20 минут перед приготовлением. Тогда в готовом виде получаются баклажаны с нежным, немного пряным вкусом. Иногда вкус баклажанов напоминает вкус грибов.

Закуска из баклажан. Баклажаны нализать вдоль, примерно по 5 мм.обжарить с обеих сторон. Помидоры нарезать тоже по 5 мм. Заправка. Майонез смешать с давленным чесноком. Выложить слоями, по очереди баклажаны и помидоры, промазывая каждый слой заправкой и подсаливая по вкусу. Настоять в холодильнике ночь. Ингридиенты. По 0,5 кг баклажан и помидор, 6 зубчиков чеснока,250 г. майонеза, соль по вкусу. Приятного аппетита!

Турецкая кухня одна из самых разнообразных на планете. Но не все названия известны нам.

Баклажаны или синенькие используются во многих кухнях мира. Хотя изначально в России не знали, что с ним делать и даже варили компоты из баклажан.

А турки так вкусно готовят этот овощ, что Имам падает в обморок.

Так и переводится название этого блюда на русский язык.

Я пробовала разные, но последние годы всё время сажаю "король севера", у меня он лучше всех растёт почему-то. До этого сажала "алмаз" и "алексеевский", тоже нормально плодоносили, но "король севера" лучше.