Блюда из морепродуктов

Воду слегка подсолите и добавьте в нее лавровый лист и перец горошком. Опутите в закипевшую воду размороженные гребешки и варите 5-7 минут. Слейте воду, добавьте к гребешкам немного лимонного сока и ешьте с рисом и овощным салатом.

Замороженные морепродукты не стоит сразу отправлять в кипящую воду после вскрытия упаковки. Это наиболее распространённая ошибка. Предварительно разморозьте креветки под струёй тёплой воды. Промывка ускорит процесс размораживания и избавит от сломанных усиков, клешней и других ненужных частичек. Оптимальное отношение воды к продукту – 2 к 1. На литр жидкости возьмите 40 грамм соли при приготовлении в панцире, и в 2 раза меньше при варке без него.

Необработанные замороженные королевские креветки варятся около 7 минут.

Мне нравится салат с крабом. Берется зеленая папайя, морковь, зеленая фасоль, креветки, арахис, чили, краб. Все толчется в ступке и добавляются специи с рыбным соусом. Получается салат — Сом Там Пу.

Из рыбного фарша можно приготовить следующие блюда: котлеты, тефтели, зразы, рыбник, рыбный паштет.

Очень полезны салаты из креветок со свежими овощами. Также креветки можно запечь или приготовить из них замечательный суп.

Самое важное правило - не переварите их! Достаточно варить креветки в кипящей воде не более 5 минут, иначе в салате жевать вы будете не креветок, а нечто, напоминающее розовую резину.

По теме «Блюда из морепродуктов»