Блюда из огурцов

Прекрасной закуской может стать салат из соленых огурцов с картофелем и морковью. Потребуется 2 морковки среднего размера, 4 картошки, небольшая луковица. Вкус лука в салате предпочитаю немного приглушить, для этого режу лук тончайшими полукольцами, укладываю в сито и однократно и быстро обдаю кипятком. Картофель и морковь можно отварить, почистить и порезать кубиками. А чтобы придать более интересный и насыщенный вкус любому салату, овощи можно приготовить иначе: завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Теперь огурцы - их нужно порезать кубиками. Все ингредиенты смешиваем в кастрюле, добавляем натуральное подсолнечное масло, молотый черный перец и укроп. Салат готов. Очень вкусно подать такой салат с отварной нежной телятиной.