Блюда из творога

Существует множество рецептов кекса из творога. Вот мой любимый творожный кексик приготовленный в мультиварке:

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 290 г;

Масло сливочное — 150 г;

Сахар — 300 г;

Творог — 300 г;

Яйцо — 4 шт;

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;

Соль — 1 щепотку.

Масло растительное (для смазывания чаши МВ);

Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито.

Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром и хорошо взбить (взбиваем не менее 10-15 мин)

Добавляем творог, перемешиваем и взбиваем до получения однородной гладкой массы.

Добавляем по одному все яйца, каждый раз чуть-чуть взбивая. Затем тщательно перемешиваем смесь.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Добавляем к вышеполученной смеси и хорошо перемешиваем тесто (но не взбиваем!)

Чашу МВ хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем.

Выбираем программа «Выпечка», выставляем время — 1 час 25 минут.

Вытаскиваем кекс из МВ, остужаем и обильно посыпаем сахарной пудрой.

Про запеканки из творога можно написать трактат размером с 1000 и 1 ночь, но у меня есть самый любимый рецепт, который готовится без использования муки, что сказывается гораздо лучшим вкусом конечного блюда.

Для приготовления нам понадобится:

  1. 500 гр творога (подойдет любой жирности, которой Вы любите, но лучше не нулевку);
  2. 0,5 стакана сахара (стакан у меня на 250мл);
  3. 0,5 стакана манной крупы;
  4. 3 яйца среднего размера;
  5. 1 ч ложка разрыхлителя (желательно, но можно заменить его);
  6. Щепотка соли ;
  7. Ваниль и изюм по желанию.

Творог я всегда протираю через сито, так консистенция будет нежнее и воздушнее. Изюм предварительно вымачивается и сушится. Чтоб он не упал весь на дно, перед добавлением его нужно легонько обвалять в муке, он кладется в самый последний момент.

При таком количестве яиц их привкус в запеканке не будет ярко выраженным, но если Вы хотите перестраховаться, то лучше добавить ваниль.

Все ингредиенты, кроме творога, хорошенько смешиваем миксером (если нет миксера, подойдет венчик). Затем добавляем творог и смешиваем до однородности. Форму для запеканки можно аккуратно смазать маслом и обсыпать мукой или манкой. Выложить смесь в форму, разровнять и поставить в разогретую духовку. На 180 градусах готовится около 30 минут, в зависимости от мощности духовки. Готовность можно определить в том числе и зубочисткой.

Традиционным пасхальным блюдом наряду с куличом является творожная пасха, ее приготовлением мы и займемся. 350 г. жирного творога протереть через сито и взбить погружным блендером (или переложить протёртый творог в обычный блендер и взбить его). Затем добавить 50 г. сливочного масла и снова взбить до однородности, следом добавим сметану, чем жирнее, тем лучше: около 60 г., взбиваем. Теперь сахар (но лучше отдать предпочтение сахарной пудре) и ванильный экстракт, снова взбиваем. Добавляем 100 г. изюма и цедру лимона. Теперь берём пасочницу (форма для приготовления пасхи), ставим ее в миску и выстилаем марлей, сложенной вдвое (марли должно быть достаточно, края должны свободно свисать), выкладываем в нее творожную массу, стараясь утрамбовывать плотнее. Заворачиваем края марли сверху и ставим груз. Убираем “конструкцию” в холодильник на 12 часов для отделения лишней влаги. Пасха готова!

Существует множество рецептов творожной запеканки. Но если вы хотите приготовить такую, как в детском саду, вам понадобиться:

1. Творог - 1 кг;

2. Яйца - 4 шт;

3. Манка - 200 гр;

4. Сахар - 200 гр;

5. молоко - 100 мл;

6. Масло сливочное - 100 гр.

Творог нужно протереть через сито. В дельной миске растираем яйца с сахаром и добавляем творог. Затем в эту массу кладем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером. Добавляем молоко, манку, еще раз взбиваем и оставляем на 40-50 минут, что бы манка набухла. По истечении этого времени смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем крупой и выкладываем творожную массу. Ставим Запеканку в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, 30-40 минут

Слегка обжаренные до румяной корочки сырники, накрываем крышкой и даем томиться на медленном огне 5 минут, до появления конденсата на крышке... таким образом вы не пересушите ваши сырники при жарке.

Творожная запеканка

Творожные пончики за 10 минут

Сырники-пампушки

Шикарный кекс

Творожный торт (на сковороде)

Творожные бублики

Пышные сырники

Чизкейк из творога

Творожное печенье "Гусиные лапки"

Королевская ватрушка

Ленивые вареники из творога

Шоколадный пирог "Подушки" с творогом

Творожный кекс

Чуду с творогом

Творожные блины

Сырники из творога

Рогалики творожные "Нежнее нежного"

Сыр "Филадельфия" за 5 минут

И это только небольшая часть того, что можно приготовить из творога.

А чего вы хотите?) Можно просто смешать его со сладким (сахаром. вареньем. шоколадной пастой, пюрированными фруктами), можно с несладким (зелень, чеснок, соль, овощи) и получить мусс, который можно намазывать, а можно есть так.

Можно - сырники, запеканку, вареники, пироги и даже чизкейки.

Расскажу простой рецепт приготовления вкусного зерненого творога.

Нам надо взять молоко - один литр. Я покупаю домашнее, так творог получается намного вкуснее.

кефир магазинный (обычно беру 2,5 процента жирности) - 500 миллилитров;

сливки магазинные - половину стакана или 100 миллилитров;

теплой воды примерно столько же, сколько и сливок.

В кастрюле нагреваем молочко до 65 градусов. А затем охлаждаем, добавив сычужный фермент, сливочки и кефир. Вообще, как мне известно, иногда вводят специальные порошки для домашнего приготовления такого творога, но я в продаже их не видел.

У нас должен постепенно появиться сгусток. Он нам как раз и нужен. Его потом мы разрежем на кубики (как получится), нальем примерно 100 миллилитров теплой водички. Вновь поставим на плиту и поварим. Вообще, достаточно и 15 минут. Потом процедим нашу массу через марлю. Сыворотку, которая получилась можно пустить на блины.

Творог протереть через сито добавить сахар, сметану и взбить блендером . Желатин залить водой и дать набухнуть. В форму выложить ягоды или мягкие фрукты . Желатин растопить, не давая закипеть, добавить в творог и быстро и тщательно размешать . Выложить творожную массу на ягоды или фрукты, остудить. При подаче форму перевернуть.

Необходим творог, сахар, сметана, яйцо. Все перемешиваете, добавляете немного муки, заливаете в формы и запекаете