Блюда из творога

1 кг - творога

1 л - молока

1 ч.л - соды

1 ч.л - соли

3 желтка

1 яйцо

100 г - сливочного масла

... и делаем

Вскипятите молоко, добавьте творог и, при непрерывном помешивании, варите около 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, отожмите.

Переложите в миску, добавьте яйцо, желтки, соль и масло и взбивайте миксером минут 10, добавьте соду, взбивайте еще пару минут.

Переложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой, и убрать в холодильник

до затвердивания.

Существует множество рецептов кекса из творога. Вот мой любимый творожный кексик приготовленный в мультиварке:

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 290 г;

Масло сливочное — 150 г;

Сахар — 300 г;

Творог — 300 г;

Яйцо — 4 шт;

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;

Соль — 1 щепотку.

Масло растительное (для смазывания чаши МВ);

Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито.

Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром и хорошо взбить (взбиваем не менее 10-15 мин)

Добавляем творог, перемешиваем и взбиваем до получения однородной гладкой массы.

Добавляем по одному все яйца, каждый раз чуть-чуть взбивая. Затем тщательно перемешиваем смесь.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Добавляем к вышеполученной смеси и хорошо перемешиваем тесто (но не взбиваем!)

Чашу МВ хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем.

Выбираем программа «Выпечка», выставляем время — 1 час 25 минут.

Вытаскиваем кекс из МВ, остужаем и обильно посыпаем сахарной пудрой.

Про запеканки из творога можно написать трактат размером с 1000 и 1 ночь, но у меня есть самый любимый рецепт, который готовится без использования муки, что сказывается гораздо лучшим вкусом конечного блюда.

Для приготовления нам понадобится:

  1. 500 гр творога (подойдет любой жирности, которой Вы любите, но лучше не нулевку);
  2. 0,5 стакана сахара (стакан у меня на 250мл);
  3. 0,5 стакана манной крупы;
  4. 3 яйца среднего размера;
  5. 1 ч ложка разрыхлителя (желательно, но можно заменить его);
  6. Щепотка соли ;
  7. Ваниль и изюм по желанию.

Творог я всегда протираю через сито, так консистенция будет нежнее и воздушнее. Изюм предварительно вымачивается и сушится. Чтоб он не упал весь на дно, перед добавлением его нужно легонько обвалять в муке, он кладется в самый последний момент.

При таком количестве яиц их привкус в запеканке не будет ярко выраженным, но если Вы хотите перестраховаться, то лучше добавить ваниль.

Все ингредиенты, кроме творога, хорошенько смешиваем миксером (если нет миксера, подойдет венчик). Затем добавляем творог и смешиваем до однородности. Форму для запеканки можно аккуратно смазать маслом и обсыпать мукой или манкой. Выложить смесь в форму, разровнять и поставить в разогретую духовку. На 180 градусах готовится около 30 минут, в зависимости от мощности духовки. Готовность можно определить в том числе и зубочисткой.

Творог протереть через сито добавить сахар, сметану и взбить блендером . Желатин залить водой и дать набухнуть. В форму выложить ягоды или мягкие фрукты . Желатин растопить, не давая закипеть, добавить в творог и быстро и тщательно размешать . Выложить творожную массу на ягоды или фрукты, остудить. При подаче форму перевернуть.

Существует множество рецептов творожной запеканки. Но если вы хотите приготовить такую, как в детском саду, вам понадобиться:

1. Творог - 1 кг;

2. Яйца - 4 шт;

3. Манка - 200 гр;

4. Сахар - 200 гр;

5. молоко - 100 мл;

6. Масло сливочное - 100 гр.

Творог нужно протереть через сито. В дельной миске растираем яйца с сахаром и добавляем творог. Затем в эту массу кладем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером. Добавляем молоко, манку, еще раз взбиваем и оставляем на 40-50 минут, что бы манка набухла. По истечении этого времени смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем крупой и выкладываем творожную массу. Ставим Запеканку в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, 30-40 минут

Творожная запеканка

Творожные пончики за 10 минут

Сырники-пампушки

Шикарный кекс

Творожный торт (на сковороде)

Творожные бублики

Пышные сырники

Чизкейк из творога

Творожное печенье "Гусиные лапки"

Королевская ватрушка

Ленивые вареники из творога

Шоколадный пирог "Подушки" с творогом

Творожный кекс

Чуду с творогом

Творожные блины

Сырники из творога

Рогалики творожные "Нежнее нежного"

Сыр "Филадельфия" за 5 минут

И это только небольшая часть того, что можно приготовить из творога.

Из литрового пакета можно получить 200 грамм домашнего творога. Только обязательно нужно выбрать молоко с жирностью выше чем 3,5% и срок хранения должен быть не больше чем 5 дней. Нельзя использовать прокисшее молоко. Свежее молоко выливаем в кастрюлю и оставляем на 36-40 часов, на поверхности должна появится сыворотка. Теперь кастрюлю ставим на маленький огонь. Ни в коем случае продукт не перемешиваем ни до варки ни во время, вообще не трогаем)) Держим на огне примерно 40 минут, жидкость должна немного кипеть. Когда появляются первые пузырьки снимаем с огня и оставляем до полного остывания. Затем откидываем в дуршлаг, застеленный марлей, немного отжимаем и даем стечь сыворотке. Когда жидкость стечет, кладем продукт под пресс, чтобы выдавить остатки. Оставляем на 2-3 часа, затем снимаем марлю. Сыр готов) Приятного аппетита!)

Заболела печень или желчный пузырь - назначают диету №5 или, как говорят врачи, 5-й стол.

На завтрак можно приготовить, к примеру, гречневую кашу с кусочком нежирной говядины, подойдет и винегрет с ломтиком хлеба, а запить можно будет чаем с молоком или овощным соком.

В обед можно "побаловать" себя овощным супчиком, овощами или пюре с отварной рыбой, запивая компотом.

На ужин разрешена творожная запеканка и слабозаваренный чай. Ближе ко сну не повредит галета или крекер с киселем.

Делала пасху со сгущенкой, необыкновенный вкус!

Берем 600 г жирного творога, 3 с.л. жирной сметаны, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, сгущенка 200 г, по 100 г изюма и кураги, ванилин - по вкусу.

Промыть сухофрукты, курагу залить кипятком на 1 час, изюм минут на 20-30. Слить воду с размягченных фруктов и обсушить их.

Курагу, творог и сметану пробиваем в блэндере до полного измельчения кураги. Добавить сахар, сгущенку, сливочное масло и еще раз пробить. Добавляем в полученную смесь изюм, перемешиваем руками.

Форму для пасхи выстилаем марлей, свернутой в 2 раза. Выкладываем творожную массу, закрываем верх марлей, и ставим на сутки в холодильник под гнет. Будет капать много сыворотки, обязательно поставьте тарелку под пасочницу.

Через сутки аккуратно вынимаем из формы, снимаем марлю, украшаем и подаем на пасхальный стол.

Традиционным пасхальным блюдом наряду с куличом является творожная пасха, ее приготовлением мы и займемся. 350 г. жирного творога протереть через сито и взбить погружным блендером (или переложить протёртый творог в обычный блендер и взбить его). Затем добавить 50 г. сливочного масла и снова взбить до однородности, следом добавим сметану, чем жирнее, тем лучше: около 60 г., взбиваем. Теперь сахар (но лучше отдать предпочтение сахарной пудре) и ванильный экстракт, снова взбиваем. Добавляем 100 г. изюма и цедру лимона. Теперь берём пасочницу (форма для приготовления пасхи), ставим ее в миску и выстилаем марлей, сложенной вдвое (марли должно быть достаточно, края должны свободно свисать), выкладываем в нее творожную массу, стараясь утрамбовывать плотнее. Заворачиваем края марли сверху и ставим груз. Убираем “конструкцию” в холодильник на 12 часов для отделения лишней влаги. Пасха готова!