Польза фасоли для питания человека в сбалансированном составе ее веществ. В фасоли содержится много белка (около 22% сухих веществ), который по пищевой ценности приравнивается к белку мяса. Зерно фасоли богато незаменимыми аминокислотами, благодаря чему блюда из нее хорошо усваиваются. Также в ее состав входит около 2 гр жира и 54 гр углеводов на 100 гр зерен. Калорийность продукта составляет около 310 ккал. В зависимости от вида фасоли, ее зерна имеют высокое содержание минеральных веществ: кальция, магния, фосфора, калия и микроэлементов – цинка, серы, меди и других. Благодаря высокому содержанию железа фасоль полезна при анемии.

Кроме того, в фасоли много витаминов группы В, а также А, С и РР. Но особенно полезна фасоль потому, что содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом и предупреждает возникновение заболеваний сердца и сосудов. Содержание этого витамина в фасоли вместе с витаминами А и С способствует улучшению зрения.

Давно известна польза фасоли при болезнях почек, поскольку употребление блюд из нее имеет мочегонное свойство. Также полезны эти бобы при переутомлении, поскольку показано, что при нервном истощении и стрессах отвар из фасоли способствует восстановлению организма. Полезна фасоль при различных заболеваниях сердца, печени и желудочно-кишечных заболеваниях. Антибактериальные свойства этого растения позволяют использовать ее при различных заболеваниях ротовой полости, кроме этого отмечено, что употребление фасолевых блюд снижает риск образования налета на зубах и зубного камня. Также еще в древности установлена польза употребления фасоли при заболеваниях груди и легких.

Полезны не только зерна фасоли, но и сухие створки бобов, отвар из которых снижает содержания сахара в крови при заболевании сахарным диабетом.

На сковородку налить растительного масла, нагреть, выложить не размороженную фасоль, прогреть, накрыв крышкой, посолить, поперчить. Тушить фасоль до испарения всей жидкости около 15 минут, затем мелко порезать 2 дольки чеснока и добавить к фасоли, продолжать жарить еще примерно 3 минуты. Можно добавить любимую зелень.

Обновлено 6 месяцев назад

Как приготовить маш? — 1 ответ

+2

Вот очень хорошая подборка различных рецептов супа Маш:

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4945/

Обновлено 6 месяцев назад

Как приготовить нут? — 1 ответ

0

Рецептов приготовления нута не счесть! Наверное, у каждого есть свой любимый рецепт. Больше всего мне нравится следующее приготовление нута: тушеный с острым томатным соусом и чили, паста из нута — хумус, а самый любимый вариант приготовления — жареные шарики из нута "фалафель". Фалафель можно есть как сам по себе, так и с овощами в лаваше или пите. Попробуйте!

7 месяцев назад

Как сварить горох? — 1 ответ

+1

Имеет смысл замочить горох перед варкой, тогда процесс варки значительно сократится. Но можно обойтись без замачивания. Тогда следует поместить горох в кастрюлю, залить чистой водой (на 1 кг гороха берут 2,5 л воды) и варить до готовности (1-2 часа). По мере выкипания воды ее можно добавлять.