бобовые

На сковородку налить растительного масла, нагреть, выложить не размороженную фасоль, прогреть, накрыв крышкой, посолить, поперчить. Тушить фасоль до испарения всей жидкости около 15 минут, затем мелко порезать 2 дольки чеснока и добавить к фасоли, продолжать жарить еще примерно 3 минуты. Можно добавить любимую зелень.

Польза фасоли для питания человека в сбалансированном составе ее веществ. В фасоли содержится много белка (около 22% сухих веществ), который по пищевой ценности приравнивается к белку мяса. Зерно фасоли богато незаменимыми аминокислотами, благодаря чему блюда из нее хорошо усваиваются. Также в ее состав входит около 2 гр жира и 54 гр углеводов на 100 гр зерен. Калорийность продукта составляет около 310 ккал. В зависимости от вида фасоли, ее зерна имеют высокое содержание минеральных веществ: кальция, магния, фосфора, калия и микроэлементов – цинка, серы, меди и других. Благодаря высокому содержанию железа фасоль полезна при анемии.

Кроме того, в фасоли много витаминов группы В, а также А, С и РР. Но особенно полезна фасоль потому, что содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом и предупреждает возникновение заболеваний сердца и сосудов. Содержание этого витамина в фасоли вместе с витаминами А и С способствует улучшению зрения.

Давно известна польза фасоли при болезнях почек, поскольку употребление блюд из нее имеет мочегонное свойство. Также полезны эти бобы при переутомлении, поскольку показано, что при нервном истощении и стрессах отвар из фасоли способствует восстановлению организма. Полезна фасоль при различных заболеваниях сердца, печени и желудочно-кишечных заболеваниях. Антибактериальные свойства этого растения позволяют использовать ее при различных заболеваниях ротовой полости, кроме этого отмечено, что употребление фасолевых блюд снижает риск образования налета на зубах и зубного камня. Также еще в древности установлена польза употребления фасоли при заболеваниях груди и легких.

Полезны не только зерна фасоли, но и сухие створки бобов, отвар из которых снижает содержания сахара в крови при заболевании сахарным диабетом.

4 месяца назад
Как сварить горох? — 1 ответ
0

Имеет смысл замочить горох перед варкой, тогда процесс варки значительно сократится. Но можно обойтись без замачивания. Тогда следует поместить горох в кастрюлю, залить чистой водой (на 1 кг гороха берут 2,5 л воды) и варить до готовности (1-2 часа). По мере выкипания воды ее можно добавлять.

Обновлено 3 месяца назад
Как приготовить нут? — 1 ответ
0

Рецептов приготовления нута не счесть! Наверное, у каждого есть свой любимый рецепт. Больше всего мне нравится следующее приготовление нута: тушеный с острым томатным соусом и чили, паста из нута — хумус, а самый любимый вариант приготовления — жареные шарики из нута "фалафель". Фалафель можно есть как сам по себе, так и с овощами в лаваше или пите. Попробуйте!

Обновлено 3 месяца назад
Как приготовить маш? — 1 ответ
0

Вот очень хорошая подборка различных рецептов супа Маш:

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4945/