Вареные яйца

Следует аккуратно помещать яйца в кастрюлю для варки, наполненную холодной водой. После закипания варить 10 минут, а затем залить сваренные яйца холодной водой до остывания.

Чтобы яйца не лопнули их необходимо класть сразу в холодную воду при варке.Перед отвариванием яиц, воду, в которой вы будите это делать, нужно хорошенько посолить.Яйца необходимо варить в небольшой емкости,чтобы яйца не белись друг об друга, и на медленном огне.

Чтобы яйца оставались целыми, варите их в солёной воду.

Сначала положите в кастрюлю соль (2 ч.л. на 1 литр воды) и дайте ей раствориться. Вода должна стать мутной от соли. Тогда кладите яйца и варите дальше обычным способом

Вареные яйца - это основной ингредиент во многих салатах, поэтому можно приготовить салат на любой вкус. Из популярных и вкусных салатов могу посоветовать крабовый салат, оливье, салат из кальмаров, мимоза. Предлагаю вам подборку различных рецептов :

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=764

Яйца нужно варить на слабом огне и постепенно его увеличивать. В воду нужно добавить соль.

После отваривания яйца могут 2-3 дня храниться при комнатной температуре не более 20 градусов. Но лучше сразу после варки и остывания поместить яйца в холодильник в герметично закрытых контейнерах, чтобы они не впитывали запахи. Так они сохранятся до двух недель.

Чтобы яйца оставались целыми, варите их в солёной воду.

Сначала положите в кастрюлю соль (2 ч.л. на 1 литр воды) и дайте ей раствориться. Вода должна стать мутной от соли. Тогда кладите яйца и варите дальше обычным способом

Чтобы яйца быстро и легко чистились, опускайте их необходимо уже в кипящую воду.

Также важно помнить,что перед чисткой яйца должны ххорошо остыть. Держите сваренные яйца в течение 15 минут в холодной воде, а лучше оставьте их в холодильнике на ночь.

Яйцо — продукт уникальный. Под нежно-твердой оболочкой сокрыты питательные и полезные вещества. Мы привыкли употреблять яйца во всех возможных видах: сырыми, жаренными, вареными, печеными. В питании больше всего используются вареные яйца, однако очень часто скорлупа яиц не выдерживает отваривания — она лопается. Наиболее подвержены растрескиванию при варке свежие яйца с «невыстоявшейся» скорлупой. Проверить качество продукта очень просто: погрузите яйца в воду, если они опустятся на дно емкости — свежесть неоспорима.

Никогда не кладите яйца в горячую или кипящую воду, достав их сразу из холодильника. Перепад температуры отрицательно действует на нежную скорлупу — она не выдерживает сильной разницы в градусах и лопается. Лучшим решением будет погружение яиц в холодную воду, которая равномерно и плавно (чтобы воздух, находящийся внутри продукта, медленно выходил из него) будет прогреваться и доходить до состояния кипения вместе с находящимися в ней яйцами.

Этим способом пользовались еще наши прабабушки. Перед отвариванием яиц, воду, в которой вы будите это делать, нужно хорошенько посолить. Стандартная мера — 1-3 ч. л. на литр воды. Помутневшая жидкость будет говорить о том, что соли вы положили достаточно для того, чтобы яйца не потрескались.

Чем тише и спокойнее будет кипеть вода, в которой готовятся яйца, тем больше вероятность того, что продукт останется цел и невредим. Варите продукт в слабо кипящей воде на медленном огне в небольшой посуде (чтобы яйца не сталкивались друг с другом при кипении жидкости).

Сваренные яйца погрузите под проточную воду комнатной температуры, постепенно понижая градус. Это поспособствует хорошей очистке яиц от скорлупы.

Кладите яйца в холодную соленую воду - тогда не лопнут.

По теме «Вареные яйца»