При среднем весе яйца 50 грамм , яйцо без скорлупы весит 45 грамм , при что этом вес белка - 27 грамм , желтка - 18 грамм . Вес скорлупы составляет около 10% от веса яйца, белок 55%, желток 35%.

Здравствуйте, в холодильнике варёное яйцо можно держать до двадцати дней, вне холодильника намного меньше - всего три дня, после данных сроков яйцо уже есть ни в коем случае нельзя.