Виноград

Да, можно.

Все очень просто для чачи из винограда в домашних условиях по рецепту понадобится всего три основных ингредиента виноградный жмых (вместо жмыха можно использовать спелый измельченный виноград), вода и сахар.

Ингредиенты:

очищенная вода — 30 литров

жмых винограда — 10 кг.

сахарный песок — 5 кг.

Инструменты

Брожение должно происходить в емкости подходящего размера с установленным гидрозатвором. Когда брага будет готова, ее перегоняют в самогонном аппарате.

Для процеживания сусла используется марля или сито. Для определения точного содержания спирта в напитке, понадобится спиртометр. Далее рассмотрим рецепт, как сделать чачу.

Перелейте процеженную от твердых частиц брагу в перегонный куб

Перегоните брагу в самогонном аппарате два раза, второй перегон с отделением «голов» и «хвостов».

Если перегнать один раз, то напиток будет обладать выраженным оттенком неприятных сивушных масел, с двойной перегонкой сделает самогон из виноградных выжимок более чистым, без противного запаха, а с приятным ароматом винограда.

Для посадки винограда нужен небольшой открытый для солнца участок плодородной земли, свободный от другой растительности, находящийся в подходящих для этого растения климатических условиях, ведра три-четыре щебня среднего размера, столько же перегноя, пластиковая труба 50 мм в диаметре длиной 90 см и, собственно, черенок, дожидавшийся этого знаменательного момента по календарным и погодным условиям в каком-нибудь ведёрке с водой и заодно пустивший за время ожидания небольшие корешки.

В яме глубиной и диаметром по 75-80 см, выкопанной с отделением плодородного слоя земли, в 10 см от её южного края устанавливаем вертикально пластиковую трубу и подсыпаем щебнем на глубину 15-20 см. Поверх щебня насыпаем смесь плодородного слоя земли и перегноя, перемешанных в пропорции 1:1, на такую же глубину – 15-20 см. Слои щебня и земли выравниваем и слегка притаптываем. Ещё ведра 2-3 земли насыпаем в яму с северного края и сверху на получившуюся подложку выливаем 1-2 ведра воды. В получившуюся влажную землю помещаем черенок – почками на север, а корешки выстилаем на юг и аккуратно, руками прикапываем влажной землёй из ямы.

В дальнейшем, в течение 1,5-2 лет, по мере роста винограда, яма необходимо заполнять дополнительными слоями земли.

В России и странах СНГ насчитывается около 3 000 сортов винограда. В мире эта цифра колеблется в районе 5 000. В связи с тем, что у каждого вида винограда есть несколько подвидов. Подвиды могут дублировать друг друга. В связи с некоторой сложностью индефикации одного подвида от другого подсчитать точную цифру до единицы достаточно проблематично.