Гарниры

Вариантов масса: от классических сочетаний с картофелем или рисом, до более экзотических, например - спаржа, альтернативой которой может стать обыкновенная стручковая фасоль. Так же хороши к рыбе цветная капуста, зелёный горошек и брокколи. Главное правило: выбирай нейтральные овощи и не усердствуй с приправами, дабы не перебить нежный вкус рыбы.

Можно приготовить картофельную запеканку. Первый слой - пюре, перемешанное с сырым яйцом, второй - фарш обжаренный с луком, третий - картофельное пюре, перемешанное с сырым яйцом. Сверху смазываем смесью тертого сыра с майонезом. Запекаем в духовке около 30 минут при 180 градусов.

Я обожаю азиатскую лапшу, поэтому предлагаю сделать вам именно её! Отварите лапшу (на упаковке точно написано, сколько, около 5-7 минут), положите на сковородку-вок, добавьте соус терияки, обжаренный тофу и кунжут. Обжаривайте несколько минут, но смотрите, чтобы лапша не прилипала к сковороде.

Тщательно промойте рис, замочите его на 30 мин. На умеренном огне разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество сливочного и оливкового масла. Слейте воду, в которой замачивался рис, и положите крупу в сковороду. Небольшое количество воды все равно останется, задача свести ее к минимуму. Перемешивайте рис до тех пор, пока вода не испарится - только не переусердствуйте, рис не должен прилипать ко дну. Как только вы поняли, что рис "подсушился", вливайте воду или бульон в сковороду: на 1 стакан риса 2 стакана воды. Подождите, пока вода закипит, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Обычно такой способ варки занимает 20 минут, но это зависит от плиты. Таким способом можно готовить и гречку. Главное приноровиться и тогда результат вас очень порадует!

Очень много можно приготовить различных гарниров из картофеля - отварной картофель, картофельное пюре, жареный картофель, печеный картофель, фаршированный картофель, картофельные запеканки и прочее.
Вот здесь есть много рецептов картофельных гарниров - http://kartojka.ru/garnir.php
Постоянно пользуюсь сам, так как там собрано много самых разных рецептов из картофеля.

Самым полезным гарниром к стейку будет салат из свежих овощей. Такой гарнир будет лёгким, полезным, а главное поможет в переваривании стейка. Готовится он очень просто, я нарезаю огурец, помидор, пекинскую капусту, болгарский перец, все заправляю оливковым маслом и добавляю соль.

Кроме кукурузной каши можно приготовить, например, сырники, мамалыгу, поленту. Варианты рецептов можно найти здесь: http://www.tveda.ru/recepty/s-krupa-kukuruznaya/

В моей мультиварке (я живу в Азии) есть прямо такая функция - рис. Я заливаю рис водой (чуть больше, чтобы вода покрывала рис с запасом) и ставлю на режим риса, через 15 минут гарнир готов.

Приготовьте брокколи на пару - это не только вкусный гарнир, но и низкокалорийный. Если хочется, можно добавить немного соли либо просто посыпать специями.

Рекомендуется использовать зерна имеющие длинную, вытянутую форму. Хорошо подходит пропаренный рис, басмати и жасмин.

Ингредиенты:

Длиннозерный рис – 300 гр.;

Сливочное масло – 2 ст. ложки;

Вода – 600 мл.

Приготовление:

Во время варки рис увеличивается в объеме. На семью из четырех человек достаточно сварить 250 — 300 гр. злака;

Крупу долго промывать, жидкость должна стать прозрачной. На это потребуется от 10 до 15 раз поменять жидкость. Мыть необходимо в холодной воде;

Чтобы крупа не разварилась, нельзя насыпать ее в холодную воду. Так как вовремя варки рис впитывает в себя всю лишнюю влагу;

Перед началом приготовления надо точно отмерить норму воды. На 300 г риса добавляют 600 мл воды. Если используете большее или меньшее количество злака, то жидкости нужно добавлять в два раза больше веса крупы;

Воду вскипятить. Пересыпать чистый рис в кастрюлю;

Включить огонь на максимум, чтобы жидкость быстро закипела;

Варите семь минут;

Включить конфорку на минимум. Закрыть крышкой. И тушить рис 15 минут. Во время приготовления нельзя мешать продукт и поднимать крышку;

Через указанное время, отключить огонь. Добавить масло. Оставить пропитываться на 20 минут. Спустя это время рис будет сухим, белым, рассыпчатым.