Горение

Это означает, что производитель сэкономил на ингредиентах шоколада. В состав такого шоколада добавлено не какао-масло, а какао-порошок и жиры растительного происхождения.

Настоящий рис гореть не должен. Если рис загорелся и начал пахнуть пластмассой, то значить это синтетический рис, сделанный из картофельного крахмала с добавление пластмассы.

Натуральный рис действительно не горит при контакте со спичкой, а должен обугливаться. если же в состав входят добавки в виде крахмала или химикаты, то при горении рис будет еще и издавать запах похожий на горелую пластмассу.

Если лакомство начинает гореть, то это указывает на подмену тертого какао, вместо которого производитель добавил какао-порошок. Этот продукт представляет собой жмых, остающийся после отжима какао-бобов, полностью лишенных масла. Он отличается низким качеством. Если на обертке изделия написано, что для его приготовления использовали не тертое какао, а порошок, то перед вами подделка.

Вместо какао-масел производители нередко используют растительные жиры, белковые и соевые добавки. Чтобы проверить подлинность продукта и узнать, горит ли натуральный шоколад, нужно посмотреть на срок хранения. Натуральный продукт хранится не больше 6-8 месяцев.

В идеале черный шоколад должен при нагревании плавиться, а его текучесть определяют по двум факторам:

количество сахара и жиров;

состав жиров, от которого зависит степень плавления масляной массы.

Известно, что любые масла и жиры при повышении температурного режима легко плавятся и растекаются. Если же в составе шоколадного изделия не наблюдается избыток масла, то плитка шоколада горит при достижении ближайшего к огню слоя. В этом случае протопленный материал попадает на место выгоревшего и начинает самостоятельно гореть, как в свечке горит парафин. Независимо от того, какой шоколад горит, в самом начале подлинный продукт должен расплавиться и только потом загореться. Это обусловлено тем, что в составе кондитерского изделия кроме масла присутствует сахар, который просто так от спички невозможно зажечь. Для горения масло какао должно нагреться и расплавиться.

Нормальный рис, как и любое органическое вещество, должен гореть. Сейчас много говорят про пластмассовый рис - вот он будет плавиться по всей видимости.

Хороший черный шоколад при нагревании огнем от зажигалки или спички должен сначала расплавиться, а только потом загореться — требуется некоторое время, чтобы масло и сахар нагрелись. Если жира мало, шоколадная плитка горит, как парафиновая свеча. Если же в шоколаде есть замена какао на какао-порошок или жмых, она сразу же загорится ярким пламенем.

Настоящий рис не должен гореть при нагревании. Гореть может только искусственный (пластмассовый) рис.

Если лакомство начинает гореть, то это указывает на подмену тертого какао, вместо которого производитель добавил какао-порошок. Этот продукт представляет собой жмых, остающийся после отжима какао-бобов, полностью лишенных масла. Он отличается низким качеством. Если на обертке изделия написано, что для его приготовления использовали не тертое какао, а порошок, то перед вами подделка.

Вместо какао-масел производители нередко используют растительные жиры, белковые и соевые добавки. Чтобы проверить подлинность продукта и узнать, горит ли натуральный шоколад, нужно посмотреть на срок хранения. Натуральный продукт хранится не больше 6-8 месяцев.

Если продукт загорелся сразу, то перед вами подделка.

Шоколад не просто может, а должен гореть, если в нем много натурального сырья и мало добавок. Горение обусловлено наличием в шоколаде не менее 50% какао-масла. Как любое другое растительное сырье, когда в нем мало влаги, какао-масло горит.