Настоящий рис гореть не должен. Если рис загорелся и начал пахнуть пластмассой, то значить это синтетический рис, сделанный из картофельного крахмала с добавление пластмассы.

Шоколад не просто может, а должен гореть, если в нем много натурального сырья и мало добавок. Горение обусловлено наличием в шоколаде не менее 50% какао-масла. Как любое другое растительное сырье, когда в нем мало влаги, какао-масло горит.

Настоящий рис не должен гореть при нагревании. Гореть может только искусственный (пластмассовый) рис.

Это означает, что производитель сэкономил на ингредиентах шоколада. В состав такого шоколада добавлено не какао-масло, а какао-порошок и жиры растительного происхождения.

Если лакомство начинает гореть, то это указывает на подмену тертого какао, вместо которого производитель добавил какао-порошок. Этот продукт представляет собой жмых, остающийся после отжима какао-бобов, полностью лишенных масла. Он отличается низким качеством. Если на обертке изделия написано, что для его приготовления использовали не тертое какао, а порошок, то перед вами подделка.

Вместо какао-масел производители нередко используют растительные жиры, белковые и соевые добавки. Чтобы проверить подлинность продукта и узнать, горит ли натуральный шоколад, нужно посмотреть на срок хранения. Натуральный продукт хранится не больше 6-8 месяцев.

В идеале черный шоколад должен при нагревании плавиться, а его текучесть определяют по двум факторам:

количество сахара и жиров;

состав жиров, от которого зависит степень плавления масляной массы.

Известно, что любые масла и жиры при повышении температурного режима легко плавятся и растекаются. Если же в составе шоколадного изделия не наблюдается избыток масла, то плитка шоколада горит при достижении ближайшего к огню слоя. В этом случае протопленный материал попадает на место выгоревшего и начинает самостоятельно гореть, как в свечке горит парафин. Независимо от того, какой шоколад горит, в самом начале подлинный продукт должен расплавиться и только потом загореться. Это обусловлено тем, что в составе кондитерского изделия кроме масла присутствует сахар, который просто так от спички невозможно зажечь. Для горения масло какао должно нагреться и расплавиться.

Обновлено 5 месяцев назад

Должен ли рис гореть и плавиться? — 1 ответ

0

Нормальный рис, как и любое органическое вещество, должен гореть. Сейчас много говорят про пластмассовый рис - вот он будет плавиться по всей видимости.

Обновлено 5 месяцев назад

Должен ли гореть натуральный рис? — 1 ответ

0

Натуральный рис действительно не горит при контакте со спичкой, а должен обугливаться. если же в состав входят добавки в виде крахмала или химикаты, то при горении рис будет еще и издавать запах похожий на горелую пластмассу.

Обновлено 5 месяцев назад

Должен ли гореть настоящий рис? — 1 ответ

0

Точно не должен., если только расплавится

Если лакомство начинает гореть, то это указывает на подмену тертого какао, вместо которого производитель добавил какао-порошок. Этот продукт представляет собой жмых, остающийся после отжима какао-бобов, полностью лишенных масла. Он отличается низким качеством. Если на обертке изделия написано, что для его приготовления использовали не тертое какао, а порошок, то перед вами подделка.

Вместо какао-масел производители нередко используют растительные жиры, белковые и соевые добавки. Чтобы проверить подлинность продукта и узнать, горит ли натуральный шоколад, нужно посмотреть на срок хранения. Натуральный продукт хранится не больше 6-8 месяцев.

Если продукт загорелся сразу, то перед вами подделка.

4 месяца назад

Как горит шоколад? — 1 ответ

0

Хороший черный шоколад при нагревании огнем от зажигалки или спички должен сначала расплавиться, а только потом загореться — требуется некоторое время, чтобы масло и сахар нагрелись. Если жира мало, шоколадная плитка горит, как парафиновая свеча. Если же в шоколаде есть замена какао на какао-порошок или жмых, она сразу же загорится ярким пламенем.