Мой любимый рецепт маринованных шампиньонов следующий:

500 г шампиньонов

50 мл оливкового масла

4 зубчика чеснока

0,5 ч.л. орегано

1 ч.л. лимонного сока

соль, перц по вкусу

... и делаем

Чеснок очистите и измельчите, добавьте остальные составляющие маринада, взбейте венчиков, добавьте шампиньоны и перемешайте. Оставьте на пару часов и запекайте.

На 500 г вешенок потребуется:

4 ст.л. оливкового масла

3 зубчика чеснока

0,5 ч.л. прованских трав

соль и перец по вкусу

... и делаем

Чеснок измельчите, добавьте с оливковое масло вместе с солью и прованскими травами.

Вешенки, промойте, обсушите бумажными полотенцами. Разберите на отдельные грибы. Смешайте с маринадом, уберите в холодильник на несколько часов.

Шампиньон - гриб не ароматный, но чтобы он раскрылся как гриб, его нужно готовить долго и при низкой температуре.

Нарежьте мелко лук, обжарьте до золотистости, добавьте ломтики шампиньонов, обжаривайте несколько минут, после убавьте огонь влейте около 50 мл воды и готовьте под крышкой около 30 минут, при необходимости добавляйте воду.

Посолите, поперчите, готовьте еще 5 минут без крышки и подавайте.

Из вешенок можно приготовить много всего, например:

- Можно потушить вешенки в сметане и подать их с каким-либо гарниром

- Из вешенок можно приготовить салат

- Вешенки используют для начинки пирогов, пиццы и другой выпечки

- С вешенками готовят грибные супы

- Также из вешенок можно приготовить различные паштеты и закуски

Рекомендую посмотреть рецепты блюд с вешенками на кулинарном сайте Ямкук по ссылке: http://www.iamcook.ru/ingredients/oyster-mushrooms

Вам понадобится смесь специй для мяса, гриля или грибов. Следует насыпать в пакет промытые грибы, далее смешать 1/4 стакана оливкового масла с половиной стандартной упаковки приправы и добавить в тот же пакет. Завязать на 30 мин.

Выращивания вешенок происходит на деревянных брусках, которые заражены специальной грибницей. Начинать работу с ними желательно еще в ноябре, чтобы первый урожай снять в зимний период. Такие бруски нужно расселить по подготовленной для этого теплице – установить и немного присыпать почвой. После чего они накрываются слоем опилок, либо мешковиной, и снова слегка присыпаются почвой. Все это нужно делать при температуре +13-15°С и влажности воздуха около 90%. Как только грибница начнет активно разрастаться, температуру понизить нужно будет до +2°С, и уже по мере роста вешенок снова увеличить. Мешки, если вешенка выращивается именно в них, нужно ставить только на чистую полиэтиленовую пленку, которая застелена поверх гряд – вплотную друг к другу, в виде цепочек, с 50-60 сантиметровыми проходами между самими рядами. Если же используются именно брусья, то размещать их нужно на пленке на расстоянии 35 см друг от друга.

Свежие шампиньоны необходимо очистить от мусора и кусочков субстрата, на котором шампиньоны росли, далее промыть и нарезать на необходимые кусочки. Затем шампиньоны можно обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла, или же запечь в духовке в составе рецепта для какого-нибудь блюда.

Обновлено 6 месяцев назад

Как вкусно приготовить грибы синеножка? — 2 ответа

+4

Грибы необходимо тщательно перебрать и помыть. В дальнейшем их можно замариновать, пожарить или добавить в блюдо. Лучше всего синонежки замариновать. Для этого необходимо срезать ножки, шляпки отварить в течении 20 минут, не забывая снимать пену. Затем жидкость необходимо слить и заняться приготовлением маринада. Для этого вскипятить 1 литр воды, добавить 60 грамм соли, столько же сахара и пару лавровых листьев, немного перца горошком, и, по желанию, также можно добавить несколько листиков смородины. Синонежки необходимо залить маринадом, покипятить еще 20 минут, в самом конце добавить несколько долек чеснока (от 3 до 6) , 1 ст.л. уксуса. Теперь можно разложить в стерилизованные банки и закатать. Синонежки готовы.

Обновлено 6 месяцев назад

Где можно собирать грибы в Уфе? — 1 ответ

+2

Считается, что самые полезные и вкусные грибы растут в южной части республики. Есть в Башкирии и наиболее грибные места:

— село Нурлино, 40 минут на машине и вы на грибной охоте;

— село Дмитриевка, 11 км от Уфы, в лесопосадке найдёте и белые грибы, и лисички;

— станция «Ям-Бахта» («Яма счастья») — волнушки, свинари, поддубники;

— лесопосадки Кушнаренково, Камышлы — грузди;

— Новокангышево — тут растут грибы всех возможных видов;

— деревня Языково и Благоварский район — белые грибы и подберезовики;

— село Ишкарово — рыжики;

— Затон и окрестности Мелькомбината — опята;

— Дуванский район, лесопосадки в Месягутово;

— район Красного Яра, Уфимский район и станция «Озёрная» — шампиньоны.

Их большое разнообразие таких грибов. Один такой Гриб-трутовик