Грузинская кухня

Да, можно.

Все очень просто для чачи из винограда в домашних условиях по рецепту понадобится всего три основных ингредиента виноградный жмых (вместо жмыха можно использовать спелый измельченный виноград), вода и сахар.

Ингредиенты:

очищенная вода — 30 литров

жмых винограда — 10 кг.

сахарный песок — 5 кг.

Инструменты

Брожение должно происходить в емкости подходящего размера с установленным гидрозатвором. Когда брага будет готова, ее перегоняют в самогонном аппарате.

Для процеживания сусла используется марля или сито. Для определения точного содержания спирта в напитке, понадобится спиртометр. Далее рассмотрим рецепт, как сделать чачу.

Перелейте процеженную от твердых частиц брагу в перегонный куб

Перегоните брагу в самогонном аппарате два раза, второй перегон с отделением «голов» и «хвостов».

Если перегнать один раз, то напиток будет обладать выраженным оттенком неприятных сивушных масел, с двойной перегонкой сделает самогон из виноградных выжимок более чистым, без противного запаха, а с приятным ароматом винограда.

Приготовьте тесто для хачапури из следующих ингредиентов:

  • мука

  • яйцо

  • растительное масло

  • кефир/простокваша

  • соль

  • сода

Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Можно также делать хачапури из дрожжевого теста.

Для начинки можно использовать любой из сыров по вашему вкусу, либо их смесь: фета, сулугуни, моцарелла, адыгейский, брынза. К сыру можно добавить творог.

Затем слепите из теста "лодочки", наполните их сыром и разогрейте духовку до 200 градусов. Подержите хачапури с сыром в духовке 20-30 минут (пока не подрумянятся), затем вытащите из духовки и залейте в центр каждой "лодочки" по яйцу. Подержите еще 5-7 минут, и хачапури готовы! Есть их нужно обязательно горячими.

Т.к пхали, это блюдо из овощей в сочетании с ореховой заправкой, то лучше всего его украшать сверху орехами.Так же можно украсить зернами граната.

Т.к пхали, это блюдо из овощей в сочетании с ореховой заправкой, то лучше всего его украшать сверху орехами.

Начинка для хачапури с сыром готовится достаточно просто. Нужно взять сыр, натереть в мелкую крошку, к нему я добавляю творог, натертое на тёрке сливочное масло, затем массу нужно поперчить и посолить по вкусу. Начинка готова!

Традиционно пхали украшают зернышками граната либо зеленью.

Грузинская кухня знает толк в красивых и вкусных блюдах. Гранат - один из широко распространённых ингредиентов и именно его зёрнами традиционно украшают пхали.

По теме «Грузинская кухня»