Домашние условия

Хорошо промытую икру, залить соленой водой (примерно на 2 часа), после этого воду необходимо слить, приятного аппетита

Попробуйте засолить икру так:

Полкило икры промыть и почистить от плёнок.

Приготовить рассол: на 250 мл воды возьмите 65 гр соли и 7 гр сахара. Вскипевшим рассолом залить икру и выдержать 2 часа.

Теперь можно слить воду и наслаждаться икрой.

Рекомендую очень простой и вкусный рецепт малосольного кижуча: на 1 кг рыбы нужно 3 столовых ложки соли и 2 - сахара плюс пряности по вкусу.

Рыбу промыть, почистить, обсушить, нарезать нетолстыми кусочками и натереть со всех сторон смесью для засолки. Залить рыбу теплой водой и оставить в холодильнике на сутки. Затем перевернуть и подержать ещё день. После чего нужно достать из рассола и обсушить. Рыба получается нежная, в меру солёная.

Нужно вскипятить 1 литр воды, дать остыть и развести в ней 5 столовых ложек соли. Горбушу порезать на кусочки и поместить в рассол примерно на полчаса. После этого рыбу вынуть, положить на бумажное полотенце для впитывания влаги, затем переложить ее в стеклянную банку и поставить в холодильник на 5 часов.

Вот здесь несколько хороших рецептов:

http://na-mangale.ru/kak-zasolit-kizhuch.html

Приготовьте раствор соли и сахара - на литр воды 3 ст. л. соли и 1 ч.л. сахара.

Этот раствор нужно нагреть до теплой температуры, чтобы икра не сварилась, но быстро просолилась. Поместить в теплую воду икру и аккуратными движениями достать икринки из ячеек-пленочек. Они сами без усилий освобождаются от пленки, которую надо выкинуть. Теперь оставить в этой воде икру на 5-10 минут, вылить воду через сито, а оставшуюся в сите икру сразу можно есть.

Отличный способ:налить примерно столовую ложку уксуса в мисочку с водой и разогреть в микроволновке на среднем режиме нагрева в течении 5-7 минут. Для усиления эффекта можно оставить микроволновку закрытой еще минут на 15. Грязь стереть тряпкой. Уксус можно заменить соком одного лимона или столовой ложкой соды.

Берёте хорошую рыбу, заливаете рассолом (на 1 литр воды по 1 ст.л. соли и сахара, 1 ч.л. крепкого алкоголя типа коньяка, можно добавить гвоздику, перец горошком, апельсиновую корочку), ставите под гнёт и выдерживаете сутки в холодном месте.