Дрожжевое тесто

Мои самые любимы оладьи - это на кефире. Не надо ни яиц, ни дрожжей. Главное тут соблюсти пропорции, а то не поднимутся.

На 200 мл кефира берем 100 гр муки, чайная ложка сахара, соль по вкусу, 2 чайные ложки растительного масла и чайная ложка соды.

В кефир добавляем соль и сахар, размешиваем, затем добавляем соду и муку.

Все быстро перемешать, чтобы не было комков. Добавить в тесто растительное масло. Тесто должно получиться как очень густая сметана.

В разогретую и смазанную маслом горячую сковородку наливаем по столовой ложке теста. Не размазываем! Жарим на небольшом огне. Приятного аппетита!

Выход есть! Для начала попробуйте создать правильный микроклимат для теста - должно быть тепло и влажно. Духовку нагрейте до 30-40 градусов и поместите туда противень с водой. Ставьте тесто и ждите минут 40. Процесс должен запуститься. Если это не помогает, нужно сделать новую опару. Для нее лучше взять другие дрожжи, например, сухие гранулированные - будет достаточно чайной ложки. Залить теплой водой - 150 мл, добавить ст. ложку сахара, подождать, когда смесь начнет пузыриться и подниматься. Теперь нужно вмешать опару в тесто очень тщательно! С такой поддержкой ваше тесто должно подняться.

Из дрожжевого теста можно печь вкусные пироги, кулебяки, а еще это сама вкусная основа для пиццы.

Тесто выкладываем на чистый, обильно посыпанный мукой стол. Вымешиваем, пока оно не перестанет быть липким, в процессе добавляем ещё муки. Кладем тесто в миску и накрываем влажной тканью. Ждем, пока оно увеличится в объёме вдвое. Это примерно около часа. После того как оно увеличилось, сформируйте из него плотный шар. Раскатайте и добавьте ваш соус и начинку.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 C, 15 - 20 минут.

В глубокую кастрюлю с широким дном необходимо вылить 200-250 миллилитров (стандартный стакан) теплой воды, добавить 150 грамм муки, сухие дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Накрыть и поставить подниматься в теплое место. Когда дрожжи подойдут и запенятся, добавить соль и масло, перемешать еще раз.

По теме «Дрожжевое тесто»