Еда

Развенчаем один из мифов: «Свежевыжатые соки очень полезны, их нужно пить, как можно больше».

Так называемые соки «фреш» действительно полезны, но в ограниченном количестве, не все и не всем. Не случайно есть выражение «принимать сок», потому что многие из них имеют ярко выраженное влияние на организм.

Одни повышают кислотность в желудке, другие содержат много сахара, третьи могут вызвать приступ тахикардии или кашля, четвертые – аллергию.

Поэтому любые свежие соки нужно пить с осторожностью: в определенное время и по правилам. Соки, продаваемые в коробках, что бы ни писали на упаковке, нельзя приравнивать к сокам фрэш.

Все очень сильно зависит от региона. В каждом есть свои блюда, свои продукты, свои разновидности пасты, которые вы не найдёте в других частях Италии. Если пытаться обрисовать общую картину, то попробуйте основные типы пасты: карбонара (лучше в Риме), аматричана, болоньезе (это вам в Болонью), какую-нибудь морскую разновидность. Для любителей мяса обязателен стейк по-флорентийски - огромный кусок говядины со специями. Не забудьте про сыры: самая вкусная моцарелла - буффала, которую делают из молока буйволиц. Отдельно мого посоветовать твердый сыр убриаконе с винным привкусом.

Куриные сердца - субпродукт домашней птицы. Многие пренебрежительно отказываются от них, и совершенно зря. Помимо высокого содержания белка (почти 20 на 100 грамм), в сердцах содержатся витамины (B, РР), минералы (магний, калий, фосфор) и аминокислоты, такие как изолейцин, лизин, валин и лейцин. Сердечные белки легко усваиваются организмом человека, и благодаря этим качествам куриные сердечки входят в послеоперационные диеты, а также в меню людей, заботящихся о правильном и здоровом питании. Главное в процессе приготовления куриных сердец – не пересушить их, не испортить нежность и не перебить вкус. Самый популярный рецепт - тушение в сметане.

Ингредиенты:
куриные сердца - 500 грамм;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана 15 % - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу;
зелень для украшения.

БЖУ на 100 грамм: Б-12, Ж-11, У-3, 154 ккал.

Перед приготовлением сырые куриные сердца необходимо промыть, удалить сгустки крови из камер, а также срезать жир с верхушек. Морковь почистим, натрём на терке, лук мелко порежем. Разогреем сковороду и обжарим на масле лук до золотистого цвета, добавим на 3-4 минуты морковь, после чего переложим овощи в небольшую кастрюльку. Сердца тоже обжарим минут 5 и переложим в кастрюлю к овощам. Зальем стаканом воды (лучше горячей), посолим, поперчим и оставим тушить на медленном огне 20 минут, затем положим сметану, перемешаем и готовим ещё минут 10. Перед подачей украшаем блюдо нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Простыми словами: это строительный материал для нашего тела (и не только для мышц).

Наш организм использует аминокислоты в качестве строительного материала. Аминокислоты содержатся в белке. Самый лучший белок — белок животного происхождения, поскольку он сожержит ВСЕ аминокислоты.

Скорее всего, потому, что они жирные и солёные. То есть решается вопрос снятия, собственно, похмельных симптомов. Все похмельные супы по всему миру очень жирные. однако самые культовые похметолы - именно супы, так как это позволяет решить вопрос недостатка жидкости в организм после попойки тоже.

Самый верный способ хранить сыр в холодильнике- положить его на деревянную тарелку и накрыть стеклянным куполом. Не будет лишним положить также вместе с сыром несколько кусочков сахара. Сахар забирает лишнюю влагу из сыра, таким образом сыр храниться на много дольше.

Термически необработанные помидоры - это полезный продукт питания. Совсем иная ситуация с термически обработанными. Тем более с жареными ( и ещё большое значение имеет - на ЧЕМ их жарили?). Такие помидоры могут быть опасны, например, при мочекаменной болезни.

У нас накопился целый топ сладостей. Советуем попробовать!

1) Испанское лакомство чуррос – палочки из мягкого теста с различными добавками (корица, шоколад, взбитые сливки). Самые вкусные чуррос в Барселоне можно найти тут:

Гранха La Pallaresa (Petritxol, 11)

Viader (d’en Xuclà 6)

Dulcinea (Petritxol 2)

2) Тирамису, Италия – кто же не слышал об этой вкуснятине? Легкий десерт из яиц, сыра маскарпоне, печенья дамские пальчики, сливок, бренди, сахара, рома и тертого шоколада или какао. Придумали его в городе Сиена в провинции Тоскана.

Лучшее тирамису в Риме:

Pompi (Via Albalonga, 11)

Trattoria da Neno (Via Ravenna, 30)

Officine Resta (Via Dei Silvestrini, 5)

Органическое кафе Rosso – Dreak Eat Stay (Viale Aventino, 32)

Tiramisù Roma (via San Francesco a Ripa, 29)

3) Шведский торт «Принцесса» —сверху марципан, а внутри — слои бисквита в малиновом джеме с заварным кремом и взбитыми сливками. Магазинные торты не покупайте, лучше сходите в кондитерскую Vete-Katten на Kungsgatan, 55.

4) Болу-Рей, Португалия – традиционный праздничный королевский пирог, который подают на Рождество. По сути это хлеб с орехами, цукатами и фруктами. Если будете в Лиссабоне на Рождество, обязательно загляните в Confeitaria Nacional на Praça da Figueira. Старейшая кондитерская, где еще можно поесть местных лакомств, приготовленных по традиционным рецептам.

5) Пахлава, Турция – слоёное тесто с начинкой из рубленых орехов в сиропе или мёде. Сейчас можно купить где угодно, но в Турции-то будет всё по-настоящему. Например, в стамбульском магазине Karakoy gulluoglu на Karaköy по адресу Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı No: 3 – 4. Стамбул.

6) Пирог «Баноффи», Англия – необычное сочетание ингредиентов в одном блюде: варёная сгущёнка, карамель, бананы, молоко, измельчённое печенье, сливочное масло и шоколад. Название десерта происходит от слияния двух слов: «банан» и «тоффи» (карамель). Этот десерт очень любила готовить железная леди. Попробовать его можно в любой британской кофейне или ресторане.

Ну и напоследок мы припасли для вас наше самое любимое лакомство)

7) Немецкий торт «Чёрный лес» (Шварцвальдский вишневый торт) – В нём нескольких бисквитных коржей, которые пропитаны киршвассером (алкогольной настойкой из черешневого сусла) и вишневой начинкой. Сверху взбитые сливки и тертый шоколад.

Найти и отведать его можно в любой кондитерской или ресторане. Особенно в берлинском Schwarzwaldstuben на Tucholskystraße 48 — место, по интерьеру напоминающее чёрный лес, где гуляли Гензель и Гретель.

Надеемся, что вы отведаете всех этих вкусностей по нашему совету.

Для набора веса, так же как и для похудения рекомендуется сбалансированное питание. Только в случае набора веса, создается не дефицит калорий, а избыток. Для того, чтобы определить сколько калорий необходимо вашему организму для поддержания жизнедеятельности (основной обмен) рекомендуется сделать исследование Биоимпедансметрию. Также можно подсчитать основной обмен по формуле Харриса Бенедикта. Для женщин основной обмен= 66,5 + ( 13.75 x вес в кг) + ( 5.003 x рост в сантиметрах) – (6.755 x возраст в годах) . Для мужчин основной обмен= 655 + ( 9.563 x вес в кг) + ( 1.850 x рост в сантиметрах) – (4.676 x возраст в годах).

Далее полученную цифру нужно умножить на уровень физической активности. При низкой активности (сидячий образ жизни) основной обмен умножают на 1,2; Невысокая активность (1–3 тренировки в неделю) - на 1,375; Умеренная активность (3–5 тренировок в неделю) - на 1.55 ; Высокая активность (6–7 тренировок в неделю) - 1.725 ;

Экстремально высокая активность (2 и более тренировок в день) - 1.9 .

Получившееся значение - это те калории, которые необходимы для поддержания организма в том состоянии , в котором он находится сейчас с учетом физической активности в настоящее время. Для того чтобы увеличить массу тела, полученный калораж увеличивают на 10%.

Дня набора веса, продукты питания в рационе не ограничиваются, но нужно помнить, что важно сбалансированное питание, содержащее белки, жиры и углеводы в соотношении 1:1:4. Так как если вы будете, например, увеличивать калораж только за счет углеводной пищи, вероятнее всего масса тела увеличится только за счет жировой ткани. Но важно также достаточное потребление белка (при средних физических нагрузках 1,2-1,5 г/кг массы тела), для того, чтобы не потерять мышечную массу.

Помните также, что не стоит злоупотреблять жаренными, жирными продуктами, фастфудом, продуктами, содержащими трансжиры( везде , где содержится маргарин, гидрогенизированные масла), большим количеством сладостей. Эти продукты не полезны для организма и при злоупотреблении могут привести к нарушению обменных процессов, заболеваниям.

Один знакомый армянин посоветовал мне самый простой способ маринования шашлыка, которым пользуюсь вот уже 7 лет. И ещё не подводил ни разу. Единственный момент - мясо я стараюсь выбрать получше, без прожилок и прочего. Не знаю, будет ли так же хорошо, если взять самое дешёвое жёсткое мясо.

Итак, рецепт: с вечера в какую-нибудь ёмкость (я обычно делаю в трёхлитровых стеклянных банках или в плоских высоких пластиковых контейнерах - их удобно держать в холодильнике, удобно везти на дачу) укладываем слоями куски мяса и крупные кольца лука. Каждый слой посыпаем солью и чёрным перцем. Оставляем на ночь. Примерно за час до начала жарки залить сверху вином (я делаю с ним, но наверно можно и уксусом, и пивом, и минералкой, и кефиром, и кусками киви закидать - главное, что всё это за час до приготовления и не раньше). Всё! Проще не придумаешь!

По теме «Еда»