Заготовки на зиму

Хороший способ сохранения боярышника на зиму в виде сока. Сок получают с плодов боярышника, которые промываются, заливаются водой и варятся два часа. Потом ягоды перетираются до консистенции пюре, смешиваются с сахаром и водой. Когда смесь закипит, сок разливают в банки.

Не стоит употреблять их в пищу, — лучше избавиться от поражённых плодов.
Скорее всего это фитофтороз (грибок), уничтожающий растения, с которым обычно сталкиваются дачники при выращивании различных овощных культур. Чем бы это не оказалось в итоге, лучше не стоит рисковать здоровьем :)

Помойте, просушите и смело замораживайте. Хранится отлично, а потом будет, как свежая. И в соус пойдед, и бисквитный торт украсить.

Солить лучше орляк, он вкуснее. Можно и страусник, другие виды не пригодны в пищу. Выбирать нужно молодой папоротник, он должен хрустеть, веточки больше 20 см могут быть не пригодны для еды. Рецепты засолки есть разные. Проще всего вот этот: промытый папоротник укладывается тару, обильно посыпается солью, если будет несколько рядов, то все они присыпаются отдельно. Папоротник должен быть весь в соли. Пропорции соли папоротника должны быть примерно 1 (соль) к 4 (папоротник), можно больше. Далее, накрытый крышкой, папоротник ставится под гнет, так он пускает сок. Через 3-4 недели папоротник перекладывается в банки ,заливается солевым раствором (100 грамм на пол-литра) и убирается в холодильник.

Да, можно. В микроволновке их сушат на зиму.

Просто нарежте дольками положите на бумажку и в микроволновку.

Самый быстрый и легкий способ - заморозка. Понадобятся полиэтиленовые пакеты и сухие ягоды рябины, которые нужно разложить в пакеты и поместить в морозильник.
Другой вариант - вкусный компот. Для его приготовления следует опустить на 4 минуты в кипящую воду подготовленные ягоды, затем достать, охладить, разложить в банки и залить горячим сахарным сиропом (500 г сахара на 1 литр воды). Далее, пастеризовать банки.
Можно приготовить рябину, протертую с сахаром (на 1 кг рябины 2 кг сахара и 1 литр воды).
Есть возможность сделать из ягод сок.
Кроме того, существует множество разнообразных рецептов приготовления варенья, джемов и мармелада из рябины. Еще можно вымочить или высушить ягоды. Каждый вариант хорош по-своему.

Чтобы было удобне, баклажаны лучше сразу нарезать и пожарить. Потому что если их просто порезать и убрать в морозилку, они могу превратиться в кашицу после разморозки, и их будет невозможно нормально пожарить (развалятся).

Пожарьте и уберите. Потом просто разморозите практически сразу на сковородке (по принципу приготовления наггетсов и замороженных овощей), останется только положить в них начинку.

Можно сделать заморозку для зимы, чтобы добавлять фасоль в блюда. Промойте фасоль, просушите её. Затем положите в специальные пакеты для заморозки и уберите в морозильную камеру. Когда нужно, просто достаньте фасоль из морозилки и разморозьте.

Березовый сок вскипятить (можно добавить сахар и лимонную кислоту по вкусу) и разлить по стерилизованным банкам. Банки закатать крышками, укрыть тканью или покрывалом и оставить до полного охлаждения.

Делаем хреновую закуску по-уральски.

На 5 кг помидоров берем 1 кг корневищ хрена, и 0,5 кг чеснока, соль по вкусу, вкус будет зависеть от помидоров.

Пропорции можно конечно и уменьшить, закуска получается очень ядреной)

Хрен замачиваем на пару часов в холодной воде и тщательно моем и чистим. Чеснок чистим. Помидоры моем, обсушиваем, и режем на удобные куски.

Проворачиваем все ингредиенты через мясорубку. Хрен и чеснок можно измельчить дважды.

Перемешиваем, и щедро солим. На вкус закуска должна быть очень соленая. Через пару недель, когда закуска созреет, соль не будет так сильно чувствоваться.

Даем закуске постоять день в закрытой кастрюле на холоде. И раскладываем по банкам.

Не стерилизуем, соль законсервирует все.