Запекание птицы

Чтобы запечь гуся в духовке целиком необходимо его правильно подготовить, т.е. замариновать. За 2 дня до прихода гостей замачиваем гуся в миниральной воде и отправляем в холодильник. Через 24 часа достаем тушку из минералки и обмазываем его пюре из 2-3 киви. Ставим в холодильник еще на 24 часа. В день прихода гостей вынимаем гуся из холодильника, промываем его под проточной водой, солим, перчим по вкусу. Внутрь тушки укладываем яблоки, разрезаные на 4 части. Далее, тушку укладываем в рукав для запекания и ставим в духовку. Выпекаем первые 30 мин при темп 200 градусов. Следующий час при температуре 180 градусов. и еще час томим при температуре 150 градусов. Не следует оставлять гуся без присмотра. Помним, что характеристики и возможности духовых шкафов значительно отличаются.

Возьмите 1 кг. крупной соли, выложите ее равномерно на противень, сверху уложите курицу спинкой вверх (солить не надо), запекайте при температуре 180 градусов 1-1,5 часа в зависимости от размера курицы.

Что бы запечь гуся в духовке целиком и при этом он не был жестким, надо его предварительно замариновать. Для этого лучше всего натереть гуся со всех сторон смесью соли, ягод клюквы (так же подойдет брусника), молотых прованских трав или свежей зелени, а потом оставить пропитываться от 6 до 48 часов.

Запечь курицу в духовке не составит особого труда, поскольку есть множество рецептов и приспособлений для запекания. На любом кулинарном сайте можно найти подходящий рецепт, в том числе и диетический. Поскольку есть множество приспособлений для запекания (фольга, пергаментная бумага, рукава), то замариновать куриное мясо можно и без масла. Достаточно добавить желаемых специй и овощей, и мясо получится вкусным и сочным.

Очень простой рецепт и вы сможете приятно удивить и близких и друзей. Смазать курицу приправами, майонезом и аджикой и в фольге поставить ее запекать, затем за минут 20 до окончательного приготовления открыть фольгу, чтоб получилась румяная корочка. Приятного Вам аппетита!

По теме «Запекание птицы»