запекание

Ингредиенты:

гусь весом 3 кг;

3 столовые ложки яблочного уксуса;

3 чайные ложки соли;

3 чайные ложки чёрного молотого перца;

300 г чернослива без косточек;

1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

Подготовленную тушку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и отправьте мариноваться в холодильник на несколько часов.

Достав гуся из маринада, обсушите его бумажными полотенцами и натрите смесью соли и перца. Дайте постоять 10–15 минут.

В это время промойте чернослив. Если ягоды жёсткие, подержите их несколько минут в горячей воде. Затем начините ими гуся. Зашейте тушку нитками и, чтобы она легко поместилась в пакет, свяжите вместе ножки.

Смажьте рукав изнутри растительным маслом. Положите гуся. Завяжите пакет и сделайте в нём зубочисткой 2–3 прокола, чтобы он не лопнул при запекании.

Первый час выпекайте при температуре 200 °С. Последующие час-полтора — при 180 °С.

Чтобы форель, приготовленная в духовке получилось сочной, рекомендую воспользоваться следующими советами:

1. Запекайте рыбу в фольге

2. Используйте маринады для подготовки рыбы к запеканию

3. Если рыба была заморожена, размораживайте рыбу в соответствующем отделении холодильника или просто в холодильники

Если Вам нужны идеи по приготовлению форели, загляните сюда: http://www.iamcook.ru/ingredients/forel

Вам понадобится:

1 кг красной рыбы (семга, лосось);

соль;

приправа для рыбы;

3 ст.л. оливкового масла;

2 зубчика чеснока;

2 ст.л. соевого соуса;

1 ч.л. измельченного имбиря;

1 ст.л. меда (по желанию);

цедра лимона;

немного свежей петрушки.

Способ приготовления

Подготовка:15мин › Приготовление:30мин › Общее время: 45мин

Рыбу выпотрошить и промыть, разрезать вдоль пополам. Вынуть хребтовую кость, маленькие косточки удобно вынимать пинцетом: проведите ладонью, там где колится - торчит косточка, просто вытяните пинцетом. Красную рыбу посолить и посыпать приправой для рыбы.

Оливковое масло смешать с нарезанным чесноком, соевым соусом, имбирем, натертой цедрой и медом. Полученным маринадом смазать рыбу и посыпать нарезанной петрушкой.

Выложить на противень лист фольги с запасом, чтобы можно было завернуть рыбу. Смазать фольгу слегка растительным маслом и выложить красную рыбу кожей вниз. Завернуть рыбу в фольгу, поднимая края. Поставить противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 С. Запекать около 20 минут, затем открыть фольгу и запекать еще 10-15 минут, чтобы верх подрумянился.

Все зависит от целей готовки. Зеркальная сторона сильнее отражает тепловые лучи, поэтому чтобы приготовить быстрее, продукты нужно класть на глянцевую поверхность. Матовая сторона тогда будет снаружи.

Блестящей стороной фольгу кладут наружу, когда нужно снизить перегрев: отражающая способность глянца защитит блюдо от подгорания.

Если еда готовится без масла, то она может пристать к фольге. К глянцевой поверхности прилипнуть сложнее, поэтому нежирные и сухие продукты кладут блестящей стороной внутрь.

Однако разница в отражающей способности у обеих поверхностей всего 10 процентов. Так что при запекании крупных кусков мяса и птицы это отличие практически незаметно и никак не влияет на время и качество приготовления.

Без разницы: и та, и та стороны пригодны для этого.

Натрите говядину специями, которые вы любите, я рекомендую аджику. Оставьте её мариноваться на час, после чего заверните в фольгу и запекайте час при 200 градусах.

Дайте мясу отдохнуть и подавайте.

Сначала нужно приготовить маринад из соевого соуса, оливкового масла, смеси перцев, чеснока, соли, паприки, орегано и базилика. Затем обмазать маринадом курицу внутри и снаружи, положить в емкость, закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. Потом завернуть в фольгу и запекать в духовке 1 час 40 минут при температуре 200 градусов. После этого снять верхний слой фольги и поставить в духовку еще на 15-20 минут. Здесь вы найдете пошаговый рецепт: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11123

Почистить, порезать крупными кусками, посолить, поперчить, перемешать с майонезом и мелко порезанным чесноком и запекать минут 40

Обновлено 3 месяца назад
Как запечь курицу целиком? — 2 ответа
0

Натрите курицу под кожей специями и солью, можно подсунуть под кожицу нарезанные дольки чеснока. Уложите в пакет для запекания или заверните в фольгу для запекания. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 1-1,5 часа в зависимости от размера курицы.