Качество риса

Посмотрите на зёрнышки. Они должны быть однородного размера, приятно просвечивающими. Желтоватые или мучнисто-белые, колотые зёрнышки только испортят ваше блюдо.

Положите щепотку риса в воду. Качественные зёрна будут лежать на дне посуды.

Рис будет гореть, как и любое другое органическое вещество. Говорят, что сейчас полно "пластмассового" риса, который при горении выделяет химический запах, но мне, к счастью, не довелось с таким столкнуться.