Кефир

Мне кофе с кефиром

Поговорим о кефире и его полезных свойствах? Не обращайте внимания на заголовок. Признаюсь, он для привлечения внимания. А так, решил расписать интересные факты сегодня.

Его родина – Кавказ. В начале двадцатого века московский молокозаводчик Бландов отправил туда работницу за закваской. Она понравилась сыну местного производителя молока и он её похитил. На суде же он передал ей кефирный гриб в качестве отступных.

Пару десятков лет назад академик Фёдор углов яростно требовал запретить кефир потому, что он может вызвать алкогольную зависимость. Но экспертиза показала, что в нём всего 0.02% спирта.

Полезных микроорганизмов в кефире в пять раз больше, чем в йогурте.

Не путайте кефир с кефирным напитком. Последний приготовлен с использованием не живой, а сухой закваски. По вкусу они может и не отличаются, но полезных и целебных свойств в кефирном напитке нет.

Маски из кефира помогают справиться с сухостью и ломкостью волос. А также помогут высветлить волосы. Ослепительной блондинкой вы не станете, но в сравнении с красками способ щадящий.

На мышах проводился эксперимент, который показал, что в кисломолочных продуктах содержатся бактерии, после употребления которых мыши становились менее агрессивными и раздражительными. Говорят, что это поможет в дальнейшем придумать лекарства от депрессии, шизофрении и других болезней.

А вы употребляете кефир?

Среди множества домашних средств кефирная маска по праву считается одной из лучших для роста волос. Кефирная маска особенно хороша для сухих волос, но с некоторыми добавками ее можно использовать и для жирных.

В самом простом варианте достаточно нанести подогретый кефир на волосы, укрыть полиэтиленом, закутать полотенцем, подержать не меньше получаса и смыть обычным шампунем. Для достижения наилучшего эффекта кефирную маску надо делать регулярно.

При этом можно разнообразить маску, добавляя в кефир разные компоненты.

Питательная кефирная маска

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира
  • 1 яичный желток
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 3-4 капсулы витамина Е

Все ингредиенты тщательно смешать, нанести на волосы, укутать и оставить на 20-30 минут. Смыть водой с шампунем. Этот состав интенсивно питает волосы и уменьшает сечение кончиков.

Кефирная маска с черным хлебом

Ингредиенты:

  • 150 мл кефира
  • 150 г черного хлеба
  • 2 ст.л. касторового или репейного масла

Хлеб раскрошить, залить теплым кефиром и оставить на 10 минут. Добавить масло и размешать до однородной консистенции. Нанести на влажные волосы, смыть через 30-40 минут водой с шампунем.

Эта же маска, но без добавления масла, подходит для жирных волос, так как черный хлеб хорошо впитывает лишний жир с кожи. Кроме того, маску из черного хлеба и кефира без добавления масла можно смывать даже без шампуня, но в этом случае волосы надо очень хорошо прополоскать, чтобы не осталось характерного запаха.

Кефирная маска с согревающим эффектом

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. горчичного порошка или молотого красного перца

Такой состав особенно способствует росту волос за счет того, что кровь активнее приливает к корням волос. Однако применять эту маску надо осторожно. Держать ее стоит не больше 20 минут, а если чувствуете сильное жжение, то смывать раньше. Обязательно использовать шампунь.

Как и любая натуральная косметика, кефирная маска для роста волос дает видимый эффект не сразу и требует регулярного применения. Но волосы становятся здоровее и крепче, растут быстрее, и этот результат остается стабильным на протяжении долгого времени.

P.S О пользе масок для волос можно почитать в статье https://luxewomen.ru/maski-dlya-volos-chem-oni-poleznyi-prigotovlenie-i-nanesenie/

Если у вас в холодильнике застоялся кефир, не беда!

Достаньте его из холодильника и обязательно попробуйте. Если он не горчит, значит его можно использовать в дело.

Предлагаю приготовить вкусный манник. Немного подогрейте стакан кефира и всыпьте в него стакан манной крупы, щепотку соли, перемешайте. Пусть постоит и разбухнет манка. А тем временем можно заняться яйцами (2 яйца): отделить белки от желтков и сбить белки в крутую пену. Желтки смешать с растопленным сливочным маслом (100 грамм) и сахаром (пол стакана или 3-4 столовых ложки), растереть все до бела. Вот теперь можно соединить кефирно-манную смесь с желтками и маслом, хорошенько размешать нужно, а потом уже добавить взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать. Все тесто готово! В форму, смазанную сливочным маслом выливаем тесто и выпекаем его 30 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Можно посыпать готовый манник сахарной пудрой. Вкуснятина!

Оба эти кисломолочных продукта представляют большую пользу для организма. Можно определить индивидуальную пользу, основываясь на различии между продуктами. Кефир больше подходит в целях похудения, так как совсем не содержит лишних калорий, но его не стоит пить перед поездкой за рулем из-за появления небольших показателей алкоголя в крови. А в ряженке кисло-молочные бактерии нейтрализуются через 3 дня, что делает ее более мягкой в употреблении людям, страдающим проблемами с ЖКТ.

Мацун имеет схожие полезные свойства что кислое молоко или кефир. Он благотворно влияет на пищеварение. Богат бактериями, которые полезны для микрофлоры кишечника.

Также в нем есть витамины А, группы В, К, РР и D, незаменимые аминокислоты и легкоусваиваемые протеины. Мацун положительно влияет на общее состояние и тонус организма.

Кефир утоляет и голод, и жажду - при этом низко калориен, повышает иммунитет, стимулирует выработку пищевых ферментов, успокаивает нервную систему.

Противопоказан людям, страдающим энурезом и имеющим повышенную кислотность желудка.

Кефир натощак довольно агрессивное средство, может вызвать вздутие живота.

Что касается гречки, это отличный завтрак. Гречка - это медленные углеводы, они обеспечат ровный уровень энергии в течение нескольких часов.

Смотря какой кефир и какое молоко. Вот калорийность разных видов молока и кефира (ккал на 100 г):

Сырое козье молоко 68

Сырое коровье молоко 64

Коровье молоко 0,5 % жирности 35

Коровье молоко 1,5 % жирности 44

Коровье молоко (стерил.) 1,8 % жирности 46

Коровье молоко (стерил.) 2,5 % жирности 53

Коровье молоко (стерил.) 3,2% жирности 59

Коровье молоко (стерил.) 3,5 % жирности 64

Коровье молоко (стерил.) 6 % жирности 84

Обезжиренный кефир 0% 29-30

Нежирный кефир 1% жирности 36

Нежирный кефир 2,5% жирности 50

Нежирный кефир 3,2 % жирности 56

Если брать, к примеру, кефир и молоко одинаковой жирности, 3,2%, то в кефире будет всего лишь на 3 ккал на 100 г меньше.

Несмотря на то, что кефир относится к кисло-молочным продуктам, его можно употреблять при ГВ, но с осторожностью, т.к. у ребенка может появиться аллергия на коровий белок и не стоит забывать, что кефир оказывает воздействие и на работу кишечника. У ребенка могут появится газы, колики или запор. Кефир содержит в себе кальций, а его необходимо постоянно пополнять, ведь при кормлении грудью часть кальция передается малышу через молоко.

Большинство специалистов утверждают, что это даже полезно, так как кефир улучшает лактацию и восстанавливает микрофлору кишечника. Исключением является наличие колик у вашего ребенка. В любом случае можете попробовать начать пить по пол стакана кефира утром и проследить за реакцией вашего малыша.