Кефир утоляет и голод, и жажду - при этом низко калориен, повышает иммунитет, стимулирует выработку пищевых ферментов, успокаивает нервную систему.

Противопоказан людям, страдающим энурезом и имеющим повышенную кислотность желудка.

Оба эти кисломолочных продукта представляют большую пользу для организма. Можно определить индивидуальную пользу, основываясь на различии между продуктами. Кефир больше подходит в целях похудения, так как совсем не содержит лишних калорий, но его не стоит пить перед поездкой за рулем из-за появления небольших показателей алкоголя в крови. А в ряженке кисло-молочные бактерии нейтрализуются через 3 дня, что делает ее более мягкой в употреблении людям, страдающим проблемами с ЖКТ.

Если у вас в холодильнике застоялся кефир, не беда!

Достаньте его из холодильника и обязательно попробуйте. Если он не горчит, значит его можно использовать в дело.

Предлагаю приготовить вкусный манник. Немного подогрейте стакан кефира и всыпьте в него стакан манной крупы, щепотку соли, перемешайте. Пусть постоит и разбухнет манка. А тем временем можно заняться яйцами (2 яйца): отделить белки от желтков и сбить белки в крутую пену. Желтки смешать с растопленным сливочным маслом (100 грамм) и сахаром (пол стакана или 3-4 столовых ложки), растереть все до бела. Вот теперь можно соединить кефирно-манную смесь с желтками и маслом, хорошенько размешать нужно, а потом уже добавить взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать. Все тесто готово! В форму, смазанную сливочным маслом выливаем тесто и выпекаем его 30 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Можно посыпать готовый манник сахарной пудрой. Вкуснятина!

Из кефира можно сделать манник, оладьи, поставить тесто на пирожки

Кефир содержит много полезных веществ. Например, пробиотик Lactobacillus kefiri может тормозить рост вредных бактерий, полисахарид кефиран обладает антибактериальными свойствами, а кальций помогает укреплять кости.

Кроме того, это одно из самых эффективных и безвредных средств для похудения :)

Есть много хорошей выпечки из теста на кефире.

Проще всего приготовить пампушки. Для этого берут побольше яиц - три - четыре штуки, кефира по количеству, в зависимости от объема планируемой выпечки - один стакан или чуть-чуть больше, добавляют муки столько, чтобы тесто было мягким, эластичным и можно было слепить выпечку, немного соли, соды.

Пусть тесто чуть-чуть полежит, тогда можно формировать пампушки и выпекать в сильно разогретой сковороде с растительным маслом до румяности с двух сторон. Затем убрать из сковороды, можно выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Присыпать сахарной пудрой или корицей по вкусу.

Кроме того, на кефире получаются вкусные и нежные оладьи, пончики, хачапури.

Также можно готовить булочки, торты.

Нежные булочки с повидлом на кефирно-дрожжевом тесте.

Берем продукты:

муки - три с половиной - четыре стакана,

сахара две столовые ложки,

соли половина чайной ложки,

сухих дрожжей одна столовая ложка,

кефира один стакан,

молока 2 столовые ложки,

маргарина - 75 грамм,

яиц два штуки,

немного ванили.

Для опары смешиваем чуть-чуть теплое молоко с сахаром и дрожжами, небольшим количеством муки.

Пусть опара побудет, тем временем следует растопить маргарин, чтобы был жидким, дать остыть при комнатной температуре.

Муку просеиваем, все вместе компоненты смешиваются с нею. Также кладем растопленный остывший маргарин и молоко с бродящими дрожжами. Смешиваем, замешиваем, пусть побудет 1 час при комнатной температуре.

После этого лепим из теста булочки, пирожки, выкладываем на противень, не трогаем 15 минут, пусть расстоится.

Далее промазываем яйцом снаружи, отправляем в разогретую до 180 - 200° С духовку: булочки выпекаются примерно 20 - 30 минут и получаются аппетитными, ароматными и румяными.

Можно снимать с противня и подавать к чаю!