Кефир

Оба эти кисломолочных продукта представляют большую пользу для организма. Можно определить индивидуальную пользу, основываясь на различии между продуктами. Кефир больше подходит в целях похудения, так как совсем не содержит лишних калорий, но его не стоит пить перед поездкой за рулем из-за появления небольших показателей алкоголя в крови. А в ряженке кисло-молочные бактерии нейтрализуются через 3 дня, что делает ее более мягкой в употреблении людям, страдающим проблемами с ЖКТ.

Кефир утоляет и голод, и жажду - при этом низко калориен, повышает иммунитет, стимулирует выработку пищевых ферментов, успокаивает нервную систему.

Противопоказан людям, страдающим энурезом и имеющим повышенную кислотность желудка.

Кефир содержит много полезных веществ. Например, пробиотик Lactobacillus kefiri может тормозить рост вредных бактерий, полисахарид кефиран обладает антибактериальными свойствами, а кальций помогает укреплять кости.

Кроме того, это одно из самых эффективных и безвредных средств для похудения :)

Если у вас в холодильнике застоялся кефир, не беда!

Достаньте его из холодильника и обязательно попробуйте. Если он не горчит, значит его можно использовать в дело.

Предлагаю приготовить вкусный манник. Немного подогрейте стакан кефира и всыпьте в него стакан манной крупы, щепотку соли, перемешайте. Пусть постоит и разбухнет манка. А тем временем можно заняться яйцами (2 яйца): отделить белки от желтков и сбить белки в крутую пену. Желтки смешать с растопленным сливочным маслом (100 грамм) и сахаром (пол стакана или 3-4 столовых ложки), растереть все до бела. Вот теперь можно соединить кефирно-манную смесь с желтками и маслом, хорошенько размешать нужно, а потом уже добавить взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать. Все тесто готово! В форму, смазанную сливочным маслом выливаем тесто и выпекаем его 30 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Можно посыпать готовый манник сахарной пудрой. Вкуснятина!

Есть много хорошей выпечки из теста на кефире.

Проще всего приготовить пампушки. Для этого берут побольше яиц - три - четыре штуки, кефира по количеству, в зависимости от объема планируемой выпечки - один стакан или чуть-чуть больше, добавляют муки столько, чтобы тесто было мягким, эластичным и можно было слепить выпечку, немного соли, соды.

Пусть тесто чуть-чуть полежит, тогда можно формировать пампушки и выпекать в сильно разогретой сковороде с растительным маслом до румяности с двух сторон. Затем убрать из сковороды, можно выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Присыпать сахарной пудрой или корицей по вкусу.

Кроме того, на кефире получаются вкусные и нежные оладьи, пончики, хачапури.

Также можно готовить булочки, торты.

Нежные булочки с повидлом на кефирно-дрожжевом тесте.

Берем продукты:

муки - три с половиной - четыре стакана,

сахара две столовые ложки,

соли половина чайной ложки,

сухих дрожжей одна столовая ложка,

кефира один стакан,

молока 2 столовые ложки,

маргарина - 75 грамм,

яиц два штуки,

немного ванили.

Для опары смешиваем чуть-чуть теплое молоко с сахаром и дрожжами, небольшим количеством муки.

Пусть опара побудет, тем временем следует растопить маргарин, чтобы был жидким, дать остыть при комнатной температуре.

Муку просеиваем, все вместе компоненты смешиваются с нею. Также кладем растопленный остывший маргарин и молоко с бродящими дрожжами. Смешиваем, замешиваем, пусть побудет 1 час при комнатной температуре.

После этого лепим из теста булочки, пирожки, выкладываем на противень, не трогаем 15 минут, пусть расстоится.

Далее промазываем яйцом снаружи, отправляем в разогретую до 180 - 200° С духовку: булочки выпекаются примерно 20 - 30 минут и получаются аппетитными, ароматными и румяными.

Можно снимать с противня и подавать к чаю!

Несмотря на то, что кефир относится к кисло-молочным продуктам, его можно употреблять при ГВ, но с осторожностью, т.к. у ребенка может появиться аллергия на коровий белок и не стоит забывать, что кефир оказывает воздействие и на работу кишечника. У ребенка могут появится газы, колики или запор. Кефир содержит в себе кальций, а его необходимо постоянно пополнять, ведь при кормлении грудью часть кальция передается малышу через молоко.

Большинство специалистов утверждают, что это даже полезно, так как кефир улучшает лактацию и восстанавливает микрофлору кишечника. Исключением является наличие колик у вашего ребенка. В любом случае можете попробовать начать пить по пол стакана кефира утром и проследить за реакцией вашего малыша.